Harera

Ingredientes para 8 comensales

Harina 1/2 kg. carne de ternera 1/4 kg. zanahorias 6 cebollas 2 tomates 4 apio 1 ramillete cilantro 1 ramillete garbanzos 1 vaso agua knor azafran especias morunas 2 cucharaditas aceite 3 o 4 cucharadas sal ( opcional) al gusto fideos al gusto

Freir la carne cortada en dados en una olla con aceite. Mientras se hace, cocer la cebolla, el tomate, la zanahoria y el apio. Una vez cocida la verdura , pasarla por la batidora y añadírsela a la carne. Unir la harina con agua y batirla hasta dejarla sin grumos. Echarla a la olla. Incorporar las especias, el azafrán, el knorr y la sal. Llenar de agua la olla hasta el borde y remover para que no se pegue la harina. Una vez hierva, bajar el fuego para que se haga lentamente. Dejar unos 50 minutos aprox y añadir los fideos.
Fuente: farah
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