Compré bastantes porque estaban a buen precio, asi que parte de ellos los utilicé en preparar este helado que ya he repetido varias veces.
Nota : Con estas cantidades dan para 5 ó 6 cucuruchos como el de la foto , que no son muy grandes, asi que si queréis mas cantidad de helado, deberéis doblar ingredientes .
Ingredientes :
200 g de albaricoques ya deshuesados
100 ml de agua
25 g de azúcar invertido
75 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de zumo de limón
100 g de nata (crema de leche) semimontada
Elaboración :
Troceamos la fruta groseramente , la pasamos a una bandeja y llevamos al congelador por espacio de una hora.
En un cazo hervimosel agua con los azúcares y la vainilla removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva .
Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple un poquito.
Sacamos la frutadel congelador, la ponemos en el vaso del robot de cocina junto con el almíbar y el zumo de limón, triturandohasta que quede una especie de crema fina.
Semimontamos la nata (crema de leche) y por último la mezclamos con mimo y movimientos envolventes a la crema.
Pasamos a un recipiente , si es de acero inoxidable mejor , ya que acelerará el proceso de congelación , pero si no tenemos, usaremos cualquier otro. Llevamos al congelador e
iremos removiendo la mezcla dos o tres veces cada 30 minutos y luego dejamos ya que se forme el helado.
Para servirlo , lo sacaremos un rato antes del congelador , meteremos la cuchara del helado en agua caliente y pasamos a formar la bola o lo tomamos en copa .
Feliz fin de semana amig@s !
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