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Huevos ahogados en salsa de vino tinto

Huevos ahogados en salsa de vino tinto


Ingredients

6 huevos

8 jitomates o tomates rojos medianos

2 varas de apio

2 dientes de ajo

1/2 cebolla mediana

1 pizca de mejorana u orégano secos

1/2 taza de vino tinto

4 cdas. de aceite de oliva

sal

pimienta

consomé en polvo

agua, la necesaria

Method

Step 1

Vamos a licuar crudos los tomates, apio, ajo, cebolla y mejorana con un poco de agua;

Step 2

en una cacerola bien caliente con el aceite, freímos lo licuado por 10 minutos o hasta que la salsa quede cocida; después agregamos sal consomé y por último el vino tinto, dejamos hervir otros 10 minutos y rectificamos sazón.

Step 3

Dejamos a fuego medio y reservamos salsa de manera que quede aprox. 2 dedos en la cacerola y ahí vamos a ahogar los huevos, de uno por uno, hasta que queden cocidos, sacamos y bañamos con la salsa que apartamos; así sucesivamente...

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