En esta ocasión la bechamel es espesa, como para unas croquetas, porque tiene que tener consistencia para que se quede pegada.
Vamos con la receta!
INGREDIENTES PARA 6 HUEVOS ENTEROS:
6 huevos
20 gr. mantequilla
20 gr. harina todo uso
400 ml leche entera
Sal
Huevo para empanar
Pan rallado
Aceite
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos en la mambo. Velocidad 0 – 12 minutos – 100 ºC – potencia 10
Cuando se hayan cocido, los sacamos, los ponemos en agua fría. Cuando estén fríos los pelamos y los partimos por la mitad. Los reservamos.
Para hacer la bechamel vamos a usar las cuchillas en todo momento. Ponemos la mantequilla a derretir 1 minuto – velocidad 1 – 90 ºC – potencia 8
Añadimos la harina. Programamos 2 minutos – velocidad 1 – 90 º C – potencia 3
Añadimos la leche y la sal. Programamos 15 minutos – velocidad 4 – 90 º C – potencia 4
Cuando esté hecha la bechamel ponemos una cucharada encima de cada mitad de huevo.
Los dejamos enfríar.
Empanar los huevos y freir.
HALA A DISFRUTAR!!!