Ingredientes:
- 70 gramos de jamón serrano.
- 50 gramos de harina.
- 50 de mantequilla.
- 500 mililitros de leche.
- 1/2 cebolla.
- Pimienta.
- Sal.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Introducimos la mantequilla y la cebolla picada en la jarra del robot y programamos 100ºC a velocidad 1, con potencia de calor 4 durante 6 minutos. Cuando falten tres minutos agregamos la harina y el jamón, yo en vez en tacos que queda un poco tosco, lo hago en hilos finos para que no se note mucho.
Añadimos la leche y programamos 100ºC velocidad 2, potencia de calor 4 durante cinco minutos. Añadimos la sal y dejamos que se enfríe la bechamel en una fuente en la nevera, puedes empezar a elaborar tus croquetas cuando lleve cuatro horas, aunque es mejor hacerlo de un día para otro.
Le damos forma a nuestras croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. Luego freímos en abundante aceite caliente, les damos varias vueltas para que cocinen por todos los lados y ya están listas para servir.
Tiempo de preparación: 40 minutos (sin contar reposo).
Gasto: 4 euros.
Raciones: 8 personas.
Dificultad: Fácil.