Huevos rellenos versión Enloqui

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar HUEVOS RELLENOS VERSIÓN ENLOQUI. Se trata de un plato de elaboración muy fácil y sencilla, los ingredientes pueden variar y podemos acomodar a lo que encontremos en la nevera, por lo que los ingredientes que os propongo son orientativos, no obstante ya iremos viendo más opciones en otras ocasiones. Lo podéis servir como un plato más en una mesa de picoteo, como entrante, como cena ligera… os sacarán de más de un apuro. Un consejo, si los usas más pequeños mejor porque seguro que no te bastará con uno!!

Además traemos la vídeo receta, para que nos resulte más fácil aún seguir el paso a paso. Recordad que, para que podáis estar al día de nuestras novedades y podamos mejorar, es importante que os suscribáis a nuestro canal de YouTube. Gracias!!



Ingredientes:

Media docena de huevos

pepinillos en vinagre

maíz dulce

unas hojas de cebollino

unas ramitas de perejil

lechuga lavada y picada

salsa de tomate casera

salsa mayonesa casera sin huevo

tomates cherry

aceitunas

sal

pimentón de la vera
12.06.16 huevos rellenos (13)


Elaboración:

Ponemos a cocer los huevos en una cacerola con agua, sal y un chorrete de vinagre. Cuando comiencen a hervir contaremos 10-12 minutos y retiramos. Enfriamos bajo el grifo de agua fría y pelamos.

12.06.16 huevos rellenos (10)


Cortamos los huevos por la mitad, de forma longitudinal y separamos las yemas de las claras. A las claras les podemos recortar un poco más en el hueco que dejan las yemas para ampliar el espacio donde colocaremos el relleno. Los trocitos de clara que retiramos los ponemos con las yemas.

12.06.16 huevos rellenos (6)
12.06.16 huevos rellenos (9)
Reservamos una yema entera para la decoración final. Reservamos las claras y vamos a preparar el relleno.

Con la ayuda de un tenedor chafaremos las yemas y los trocitos de clara que teníamos aparte, hasta obtener un puré. Ahora añadimos pepinillos vinagre, cortados muy finamente. Mezclamos.

Añadimos unos granos de maíz dulce, la salsa de tomate y mezclamos hasta tenerlo bien integrado.

Llega el momento de rellenar los huevos y montar la presentación del plato.

En el recipiente donde vamos a presentar ponemos una cama de lechuga picada. Sobre ella haremos unas bases de mayonesa casera sin huevo a todo alrededor, sobre esa mayonesa iremos colocando los huevos después.

Rellenamos las claras con la mezcla que hemos elaborado anteriormente y vamos colocando sobre la mayonesa.

En el centro del plato ponemos los tomates cherrys cortados en mitades y ponemos un poco de sal.

Ponemos encima de cada huevo una rodaja de pepinillo en vinagre, unos granos de maíz.

Espolvoreamos con cebollino picado.

Ponemos las yemas que habíamos reservado al principio en el pasapuré y rociamos con las virutas de yema que obtenemos.

Repartimos unas hojitas de perejil por el plato y, de forma opcional, podemos poner unas aceitunas y espolvorear todo el plato con pimentón de la vera.

Podemos servir directamente o bien dejar enfriar en la nevera.

12.06.16 huevos rellenos (15)


Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El vino albariño se convierte en el acompañante perfecto para casi cualquier plato, pero siempre hay combinaciones infalibles que no te puedes perder. ¿Quieres saber cómo maridar el albariño? Pues sig ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Huevos Pescados y mariscos ...

¡Otra receta más de huevos rellenos para nuestro recetario! Mira que son agradecidos los huevos rellenos, gustan a todos y nos pueden solucionar un aperitivo, plato principal… Ingredientes: (Para cuatro personas). 8 huevos talla L. 1 puerro mediano. 2 zanahorias medianas. 1/4 de cebolla mediana. 300 gr de gambas. He puesto de las congeladas peladas. 1 lata de atún al natural de 80 gr (56 gr ...

De cuchara

Para 4 personas Ingredientes: - 8 huevos - Mayonesa - 6 pimientos de piquillo - 3 latas de atún - Tomate frito Elaboración: Ponemos los huevos a cocer, pelamos y cortamos por la mitad y reservamos las yemas y las rayamos en un plato. En un bol echamos el atún y lo picamos bien añadimos la mitad de la ralladura de la yema y el tomate frito y mezclamos todo muy bien. Preparamos una mayonesa ( ...

Cocina baja en calorías Huevos

Hola holaaa!!! Hoy una receta muy rica. aunque a mi me gustan más los huevos rellenos de carne y bechamel (http://lasrecetasdefeli.blogspot.com.es/2014/12/huevos-rellenos.html) que son calentitos, estos no están nada mal para el verano o para ahora que aún hace calor. Valen tanto para un picoteo como para una comida baja en calorías como plato principal. Espero que os gusten. Ingredientes para 4 ...

Pastas y Arroces

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ENSALADA DE TULIPANES. Esta receta es pura energía, e integra todos los nutrientes necesarios. Cuando llega el buen tiempo nos apetecen platos de este tipo, fáciles de elaborar y que se puedan consumir templados e incluso fríos. Menú de Hoy*: Ensalada de tulipanes y de postre yogur. Ingredientes: Pasta en forma de tulipán Zanahoria Remolacha Maíz Huevo duro Pe ...

huevos

Yo no se a vosotr@s pero a mi me encantan los huevos rellenos. Es cierto que no se debe abusar de los huevos pero yo he encontrado la solución para poder comerlos y que no me sienten mal. He de decir que tengo un poco de colesterol y la verdad que en cuanto vi esta receta en el Blog de Coses & Cosetes, no dude ni un momento en traérmelos, aunque yo les he dado mi toque personal, pero basados en l ...

general entrantes

Hola!!!!! Hoy os traigo esta receta de huevos rellenos, es la que mi madre siempre hace y es la que más me gusta. Lo mejor: es muy fácil, rápida y te sirve para cualquier ocasión!!! Podéis usar vuestra imaginación, pero yo os dejo esta receta aquí que es la que más nos gusta a mi familia. Ingredientes: Huevos cocidos Atún Mayonesa Anchoas Aceitunas Pepinillos Cebolla*Dependiendo de los huevos que ...

huevos rellenos con mayonesa puede ser baja en calorias. recetas de primeros

Ingredientes: huevos,chaka,aceitunas (verdes &negras)jamón yor,hojas de lechuga tiernas,mayonesa,pimientos rojos d(lata) Preparación: cocemos los huevos partiendolos por mitades, ponemos en bandeja reservando las yemas, Picamos bien el resto de ingredientes ¡¡menos los pimientos rojos.... ,En un plato echamos los ingredientes que iremos mezclado con mayonesa, procediendo con el resultado de la mis ...

ACEITE DE OLIVA HIERBAS AROMÁTICAS HUEVOS ...

Los huevos rellenos me encantan, me trasladan a mi infancia, cuando mi madre los hacía como un plato de fiesta, o por lo menos así los recibía yo,me ponía súper contenta cuando llegaba al centro de la mesa ls bandeja llena de mitades de huevo abultaditos, con salsa mayonesa y coronados con media aceituna verde, porque así eran los huevos rellenos de mi madre. Los huevos que yo hago, varían según ...

recetas de primeros canapés ensalada ...

HUEVOS RELLENOS Con la llegada de la primavera apetecen otro tipo de platos, más frescos y refrescantes como unos huevos rellenos. Se convierten en un entrante delicioso para las comidas de verano y en cada casa se hacen diferentes. Cada madre suele darle su toque personal y los hacen siempre deliciosos. Hoy traemos una receta de huevos básica a la que le podrás tu toque y hacerlos tuyos. Ya está ...

HUEVOS COCINA FÁCIL

En el escenario de los fogones un huevo cocido tiene un papel irrelevante. Si le quitamos la yema y rellenamos este mismo huevo la cosa cambia y adquiere un cierto rol. Pero si le añadimos una salsa adecuada, en este caso una salsa tártara, ese mismo huevo puede hacer el papel protagonista en la mesa. Es el caso que hoy os presentamos y os proponemos. Dicen los entendidos –médicos, dietistas y dem ...