comunidades

Hummus de calabaza





Ya se me ha acabado el excedente de calabazas que tenía en la cocina, por lo que ésta puede ser la última receta de calabaza de este otoño, aunque no descarto que venga alguna más a lo largo de este próximo mes, ya veremos. En esta ocasión he querido preparar un rico hummus de calabaza, tras el éxito del hummus de aguacate, o el del hummus tradicional. Se trata de una variante de los patés tradicionales que son perfectos para dipear. En esta ocasión la calabaza le aporta un toque dulzón muy sugerente que seguro os va a encantar también. Y lo mejor es lo fácil que es de preparar.



INGREDIENTES:

300 gr. de puré de calabaza (asamos la calabaza en el horno o en el microondas, aunque también podéis cocerla en una olla)

200 gr. de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

El zumo de medio limón

40 ml. de aceite de oliva virgen extra

Unas hojas de cilantro o perejil fresco

Para la pasta tahini:

2 cucharadas de sésamo tostado

4 cucharadas de agua hirviendo

Un poco de jengibre molido

Sal fina



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será asar o cocer la calabaza (yo prefiero asada para así darle un toque extra de sabor al hummus, la asamos a 170 grados durante una hora aproximadamente o hasta que esté tierna). Reservamos el puré de calabaza hasta que esté frío.

Mientras, preparamos la salsa tahini casera, para ello tostamos el sésamo en una sartén y luego trituramos junto con el agua, el jengibre y la sal.



Trituramos en el vaso de la batidora o en el vaso de vuestro robot el puré de calabaza, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, los garbanzos cocidos, los dientes de ajo y una ramita de cilantro o perejil. Batimos bien hasta que la crema esté integrada y vertemos en cuencos. Servimos sobre tostas de pan o de unos nachos.



Bueno, pues espero que os haya gustado tanto como a nosotros en casa y disfrutéis de este plato árabe con una variante: introducir calabaza en la preparación.

Feliz lunes.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Estamos comenzando este verano tan particular y nos apetece disfrutar al máximo de la calle, de la playa, de las terrazas con los amigos, por lo que, quizás, lo último que nos apetece es meternos en ...

Tarta de chocolate sin horno

Primer lunes del verano y de nuevo empezamos con una tarta, una tarta ideal para los chocolateros que no necesita ni horno. La podéis preparar la noche antes y tenerla lista para el almuerzo del día s ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Hummus de calabaza

El domingo nuestros amigos de Me Toca Tocarme publicaban nuestra receta en primicia y hoy la tenemos en el blog, completita y con fotos dónde ver la textura untuosa del hummus. Mmmmm... ¡se me hace la boca agua! Como ya comenté en el post anterior, Los 5 productos estrella del otoño, la calabaza es un producto de temporada muy versátil y con mil aplicaciones en la cocina: Bizcochos, tartas, cremas ...

recetas de primeros legumbres salsas ...

Cómo hacer hummus de aguacate con tahini para dipear

Este hummus de aguacate con tahini es perfecto para dipear con trocitos de verdura o nachos, pero también para untarlo directamente en el pan a la hora de hacerte un sándwich. El aguacate suaviza el sabor del clásico hummus de garbanzos y le aporta algo de color. ¿Sabes cómo prepararlo? Quédate conmigo... El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina á ...

Legumbres

Hummus de calabaza asada

De repente hay sorpresas, sorpresas inesperadas, sorpresas que asustan y a la vez abren un mundo de posibilidades, a veces fácil, a veces complicado, a veces alegre, a veces confundida.. así soy, cambiante, a veces insegura pero siempre soñadora y con muchas ganas. La vida te da sorpresas, sorpresas ye da la vida .. así llamaría esta entrada, pero , sinceramente , mejor ahora centrarnos en la re ...

general entrantes tapas y pinchos navidad ...

Hummus de calabaza

Una receta fácil, sencilla, sana y de aprovechamiento, de cuando hice el cocido cordobés y el Brioche de leche condensada y calabaza , cogí un poco de cada una de las dos partes y ya tenemos un rico hummus Las cucharitas las he preparado con un molde que tengo para hacer cucharillas de chocolate. Ingredientes Hummus de calabaza 200 gr. de garbanzos cocidos * 150 gr de puré de calabaza

aperitivos

Hummus de calabaza

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe, es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen tota ...

aperitivos

Hummus de calabaza

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe,es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen total ...

general del mar entrantes ...

Vieiras sobre hummus de calabaza

Hoy os traigo un entrante sencillo y a la vez original que aprendí este verano durante mis prácticas en el hotel Silken de Platja d"Aro (Gerona). Una mezcla entre el sabor marino de las vieiras y el sabor a huerta con unas calabazas que saborearemos en la textura de un suave hummus. Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar! Ingredientes para 4 personas: - 12 vieiras - 300 g de puré de calabaz ...

calabaza legumbres hummus ...

Cómo hacer un hummus de garbanzos diferente sin tahini y con calabaza asada

Si quieres preparar un aperitivo fácil, no te olvides del hummus o crema de garbanzos. Es ideal porque lo puedes preparar de antemano a la par que es una estupenda forma de comer legumbres. Si te apetece probar un hummus diferente, no te pierdas este hummus con calabaza asada, que además, está hecho sin tahini. Podemos echar mano de los hummus envasados, que algunos están muy bien, pero sinceramen ...

Aperitivos y entrantes COCINA RECETAS SALADAS ...

Hummus de pimiento asado

Hummus de pimiento asado Hoy traigo un aperitivo o entrante fácil y rico, un hummus de pimiento asado. Me encanta el hummus y, como suelo prepararlo en casa, voy probando combinaciones. Ya te presente el hummus de calabaza y esta vez he usado un poco de pimiento asado que me había sobrado de otra receta. El resultado, espectacular, te dejo con la receta. Hummus de pimiento asado. Ingredientes 200 ...

Bizcocho de calabaza y nueces calabaza Hummus ...

Hummus de calabaza

Poner en el centro de la mesa hummus para dipear me encanta. Pan, tostadas, rosquilletas, nachos... cualquier cosa es buena para mojar en él. Incluso las papas o patatas fritas que he usado en esta ocasión. Ya os he compartido anteriormente otras recetas de hummus, pero esta vez lo vamos a preparar con un ingrediente diferente: calabaza. Así aprovecho la receta para participar este mes en el reto ...