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Hummus de calabaza



El domingo nuestros amigos de Me Toca Tocarme publicaban nuestra receta en primicia y hoy la tenemos en el blog, completita y con fotos dónde ver la textura untuosa del hummus. Mmmmm... ¡se me hace la boca agua!
Como ya comenté en el post anterior, Los 5 productos estrella del otoño, la calabaza es un producto de temporada muy versátil y con mil aplicaciones en la cocina: Bizcochos, tartas, cremas, purés, rellenas...
Hoy vamos a incluirla en un hummus básico. La calabaza le da un toque dulce muy agradable ¡y además nos aporta nutrientes extra!Ingredientes:

300 gr. de puré de calabaza (una 1/2 calabaza pequeña de la variedad butternut)
1 bote de garbanzos cocidos de 250 gr
2 dientes de ajo
aceite de oliva (al gusto)
zumo de un limón
1 cdta. de sal
3 cdas de pasta de sésamo o bien 2 cucharadas de sésamo majado en mortero con aceite
1,5 cdta de comino molidoComo se hace:

Precalentamos el horno a 200º. Cortamos la media calabaza en dos trozos y colocamos en una fuente para horno.
Horneamos la calabaza durante 45 min, hasta que esté blanda.
Mientras, vamos enjuagando los garbanzos hasta que no salga espuma y reservamos.
Sacamos la calabaza del horno y esperamos a que se enfríe. Una vez fría la trituramos hasta formar un pure y luego ponemos todos los ingredientes en un bol, excepto el aceite. Batimos hasta que no queden grumos y vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que tenga una consistencia cremosa pero firme. Probamos y corregimos la sal si fuese necesario.
Solo queda servir en un bol con tostadas de pan, regañás o bien pan de pita.
Probadlo ¡es muy fácil! sólo hace falta una buena batidora.


¡Espero que os guste! Kiss
Dificultad | Fácil

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Etiquetas: recetas de primeros

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