Este hummus de calabaza se ha convertido, de la noche a la mañana, en nuestro hummus favorito y con diferencia. El puntito dulce que le aporta la calabaza nos tiene locos. Estamos deseando que la probéis para que nos digáis si os ha gustado tanto como a nosotros.
Y eso que nuestras recetas de hummus de aguacate y el hummus de remolacha que os hemos enseñado antes nos tenían alucinados, pero esperad a probar este. ¡No habrá vuelta atrás!
El hummus solo, a cucharadas, está buenísimo, untado en una tosta de pan espectacular, pero no dejéis de probarlo dippeando con unas crudités de apio o zanahoria… es la combinación ganadora!
Por si fuera poco comer este hummus de calabaza es muy saludable ya que sus minerales y vitaminas hacen de la calabaza un potente antioxidante y cuida de nuestro sistema cardiovascular y aparato digestivo.
Cómo preparar hummus de calabaza:
Ingredientes hummus de calabaza:
400 gr. calabaza asada
400 gr. garbanzos cocidos
80 ml. tahina
2 dientes de ajo
50 ml. aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Zumo de medio limón (40 ml. aprox)
1 cucharadita de comino
Pimentón al gusto
Sal
Cómo asar la calabaza:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos medianos. Cuanto más pequeños menos tiempo de horno necesitará.
Ponemos en fuente para horno y le ponemos un chorrito de aceite y sal.
Horneamos durante 40 minutos a 200ºC removiendo a mitad del cocinado para que no se sequen más por arriba.
Cómo hacer hummus de calabaza:
En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes líquidos
Añadimos los ingredientes sólidos.
Batimos durante 1 o 2 minutos a máxima potencia hasta encontrar la textura deseada.
Presentamos en un bol con un chorrito de aceite de oliva.
Espolvoreamos pimentón dulce y semillas de sémola para decorar
Servimos con apio, zanahorias o panecillos
¡Y LISTO!
Presentación hummus de calabaza:
A nosotros nos encanta ponerla en algún bol bonito que solemos comprar en nuestros viajes como recuerdo y por encima un chorrito de aceite, pimentón, semillas de sésamo, pero en este caso le podéis poner pipas de calabaza peladas y además de darle un toque de color verde al hummus, tendrá una textura diferente muy agradable para comer.
Os indicamos el valor nutricional por cada 100 g de calabaza:
Calorías: 26 (109 kJ)
Ácidos grasos omega 3: 3 mg
Ácidos grasos omega 6: 2 mg
Fibra: 0,5 g
Vitamina A: 7386 IU
Vitamina C: 9 mg
Folatos: 16 mcg
Calcio: 21 mg
Hierro: 0,8 mg
Fósforo: 44 mg
Potasio: 340 mg
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