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Hummus de calabaza asada

De repente hay sorpresas, sorpresas inesperadas, sorpresas que asustan y a la vez abren un mundo de posibilidades, a veces fácil, a veces complicado, a veces alegre, a veces confundida.. así soy, cambiante, a veces insegura pero siempre soñadora y con muchas ganas.
La vida te da sorpresas, sorpresas ye da la vida .. así llamaría esta entrada, pero , sinceramente , mejor ahora centrarnos en la receta tan estupenda que os traigo: Hummus de calabaza asada


Ingredientes:

100 gramos calabaza asada condimentada con curry, pimienta negra molida, comino en polvo y sal

350 gr de garbanzos cocidos

2 cucharadas de tahini

1 cucharadita de sal

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Elaboración:

Cortamos la calabaza en trozos pequeñas, la condimentamos con las especias, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos durante 25 minutos a 180 ºC con el horno precalentado.

Mezclamos la calabaza asada con el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener la textura deseada.

Al servir podemos decorar con un poco de aceite, sésamo, orégano y por supuesto pimentón dulce.

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Etiquetas: Legumbres

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