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Coca de calabaza

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Esta receta es una de esas que llega a tus manos por el boca a boca…a través de un vecin@, de un amig@, de una tía o incluso un desconocid@ con el que has coincidido en la verdulería (comprando calabaza…) y la conversación ha llevado a intercambiar recetas.

Me encanta la calabaza asada, así que tenía claro que tenía que probar a hacer este bizcocho. Y podría decir que, de todas las recetas de bizcochos de calabaza que he probado hasta el momento, ésta es la que más me ha gustado: por su sabor, su textura, su jugosidad y su sencillez.  No podría “darle calabazas“…

Por cierto, ¿sabes el origen de esa expresión?

Yo tampoco…pero he estado buscando y por lo visto, para explicar la relación entre el rechazo amoroso y las calabazas, nos tenemos que remontar a la antigua Grecia. Allí la usaban como alimento antiafrodisiaco, para eliminar el deseo sexual. Y esta aplicación se mantuvo con el tiempo… en la Edad Media utilizaban sus pepitas en las cuentas del rosario para eliminar los pensamientos sexuales de la mente.

Curioso ¿verdad?

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INGREDIENTES

350 gr. calabaza asada

170 gr. azúcar de panela

3 huevos

110 ml. aceite de girasol

240 gr. harina de repostería

1 sobre de levadura ( o 3 de gaseosas)

9-10 nueces

azúcar y canela
ELABORACIÓN

Trituramos la calabaza asada junto con el azúcar.

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien.

Echamos el aceite sin dejar de remover.

A continuación, tamizamos la harina y la levadura y la echamos en dos veces.

Volcamos la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear.

Decoramos con las nueces y espolvoreamos un poco de azúcar y canela por encima.

Con el horno precalentado a 180º, hornear de 30 a 35 minutos.
NOTA

Es preferible utilizar calabaza asada pero, en su defecto, se podría cocer en el microondas. Habría que pesar unos 600 gr., pelarla y cortarla a trozos. Ponerla en un recipiente apto para microondas y taparla bien con film. Y luego, 15 minutos a máxima potencia.

Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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