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Crema de calabaza asada a la salvia.


Otoño, empieza el tiempo de degustar unas buenas cremas y sopas calientes, con lo apetecibles que son y son tantas sus variadas preparaciones. Estas calabazas ten hermosas de esta temporada, que se pueden preparar con ellas innumerables platos, como esta deliciosa crema que he preparado, con algún ligero toque a mi gusto y que vi en el blog:

 www.gastronomiaycia.com/.../crema-de-calabaza-asada-con.



Para 4 personas :

Ingredientes:
700 gr. de calabaza.  ( 400 gr. de calabaza asada)
Hojas de salvia frescas.
4 dientes de ajos sin pelar.
150 ml. de caldo de pollo o de verduras.
100 gr. de nata (crema de leche) para cocina.
Pimienta negra molida al gusto.
Polvo de 5 especias chinas.
Pimentón ahumado.
Cebollino, cilantro fresco.
Sal y aceite de oliva.



Preparación:

Asar la calabaza a gajos o pelar con un pelador como hice yo, que lo tengo dominado. Poner las rodajas en una bandeja para horno, espolvorear sal, pimienta negra molida, polvo de 5 especias chinas, hojas de salvia, los dientes de ajos sin pelar y un chorrito de aceite de oliva.

Poner al horno a 180º unos 30-45 minutos dependiendo del grosor cortado, quede tierna y algo de color tostado.



Retirar  añadir los ajos asados sin piel y las hojas de salvia, triturar junto con el caldo, la nata (crema de leche) de cocina y el pimentón ahumado, hasta que quede una crema fina.

Rectificar de sal y especias al gusto.

Servir caliente con unas hojas de salvia, cebollino y cilantro picado fino.

Espero que os guste esta rica crema de hoy.





Bon profit.
Buen provecho.

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Etiquetas: general

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