Tal como lo prometimos, aquí estamos con la segunda receta para la degustación de hummus, hoy te invitamos a darle un toque más dulce a este platillo con el sabor de la calabaza, ingrediente muy tradicional en la comida de Latinoamérica con una combinación de ingredientes que te sorprenderá.
Ingredientes para el hummus de calabaza
12 Ml zumo de limón
100 Gr Garbanzos cocidos
7 Ml aceite de oliva
2 Gr de ajo
20 Gr tahine
Sal al gusto
1/2 taza de puré de calabaza
10 Gr de chile picante en hojuelas
1 Ramita de romero fresco
Preparación del hummus de calabaza
Preparar con antelación el puré de calabaza
Separar del tallo las hojas de la ramita de romero
Poner todos los ingredientes en un recipiente y triturar con una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta suave, refrigerar.
Para servir puedes poner un chorrito de aceite de oliva y una ramita de romero fresca
Acompáñalo con tortillas de maíz, tortillas de trigo, tortillas de nopal, arepas, cachapas, pupusas, gorditas, las posibilidades son infinitas y deliciosas en América Latina.
Tips para preparar el hummus de calabaza
Algunas medidas son orientativas, ya que se podrá agregar más zumo de limón si se desea un poco de acidez
Aumentar la cantidad de calabaza hará que el hummus adopte dulzor
Las hojuelas de chile darán mucho picor y quitarán un poco el sabor dulce de la calabaza, pero la combinación dará como resultado un gusto muy interesante
Archivado en: Recetas