En muchos casos es normal que al terminar el día veamos que nos ha sobrado pan. La desventaja de este alimento es que de un día para otro suele ponerse duro y es menos apetecible. Pero en lugar de decidir tirarlo, ?por qué no lo guardamos y lo reutilizamos? Se pueden preparar muchas recetas con ese pan sobrante, lo que nos supone un cierto ahorro. Toma nota de lo que da de sí.
Platos consistentes
Con lo sobrante del pan podemos crear nuevas recetas, normalmente estas recetas se originan en zonas rurales y humilde, ya que en un principio estas fueron educados para no desaprovechar el pan en épocas difíciles. La receta mas famosa en nuestro país, es sin duda, las migas, donde el pan es la base principal. También este ingrediente es la base del gazpacho andaluz o del salmorejo. En ambos casos es conveniente remojarlo con anterioridad. Además, con pedazos de él mojados con leche se da una consistencia más deliciosa a las albóndigas.
También en postres
En Semana Santa hay un postre muy tradicional para cuya elaboración son necesarias rodajas de pan y éste debe ser duro. Se trata de las torrijas. También hay quien considera una merienda o un desayuno dulce y muy rico tomarse un tazón de café con leche bien caliente con pedazos de pan bien empapados. Como podemos ver, con sólo un pedazo de pan, las posibilidades culinarias son múltiples. No lo tires ya que te puede servir para hacer la comida y el postre del día siguiente.
Recetas con pan
Ingredientes: panceta ibérica, unos dientes de ajo, pimiento verde, chorizo y pan duro desmigado.
Elaboración:
Freímos la panceta cortada en taquitos en una sartén. Sacamos y reservamos. Luego, freímos en el mismo aceite los dientes de ajo y unas rodajas de pimiento verde. Sacamos y reservamos. A continuación, rehogamos el chorizo en trocitos. También reservamos.
A continuación echamos el pan desmigado (es aconsejable mojarlo previamente y escurrirlo bien) y vamos moviendo continuamente hasta que estén hechas. Finalmente, las mezclamos con todo lo anterior.
Ingredientes: 3 manzanas, 2 huevos, 1/2 litro de leche, 1 barra de pan del día anterior sin corteza y 100 gr de azúcar.
Elaboración:
Ponemos a remojar en un bol el pan con la leche y, una vez blando, lo escurrimos ligeramente. En un bol grande añadimos los huevos batidos, 2 manzanas cortadas finitas y azúcar al gusto.
Con el azúcar que quede, preparar un caramelo y verterlo en el fondo del molde que se vaya a usar. Repartir bien el caramelo por el fondo y las paredes del molde y dejar enfriar un poco. Cortar la manzana restante en medias lunas y extenderla en el fondo del molde, sobre el caramelo. Verter la mezcla de huevos pan y manzana e introducir en el horno (precalentado a 200 ºC) y cocer al baño Maria unos 45 minutos aproximadamente.
Más recetas con pan:
Gazpacho
Salmorejo
Ajoblanco
Migas de pan
Migas ruleras
Sopas de ajo
Bandullo
Torrijas de pan
Pudin de pan
Bizcocho de nueces y pan rallado
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