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JARRETES DE CORDERO ESTOFADOS

Hoy vamos a cocinar este sencillo plato de Jarretes de cordero tiernos y sabrosos, un estofado tradicional para triunfar el mesa.

Hoy preparamos Jarretes de cordero…

Autor de la receta José Torres desde Madrid
JARRETES DE CORDERO ESTOFADOS

Recetas con Cordero
Recetas con Cordero

Recetas con cordero



Coste Bajo

1 Hora 30 Minutos

Facil

4 Comensales

Ingredientes Jarretes de Cordero Estofados

Toma nota…
4 piezas de jarretes de cordero Vino blanco
2 dientes de ajo 1 Pzc de orégano
2 cebollas 1 Pzc de tomillo
2 pimientos rojos 1 Cdta de pimentón dulce
2 pimientos verdes 1 Pzc de pimienta blanca
2 zanahorias Sal
1 Cda de pimiento choricero 2 hojas de laurel
2 Cda de tomate frito Aceite de oliva virgen
2 Cda de harina

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío


01. Primeramente lo que haremos será sellar el cordero, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente salpimentamos el cordero y lo introducimos, lo sellaremos por las dos caras, cuando esté listo lo sacamos de la cazuela y reservamos.

02. A continuación, cortamos finamente el ajo y lo ponemos a dorar en el mismo aceite en el que hemos sellado el cordero, cuando este dorado echamos el resto de verduras previamente cortadas en dados grandes las hojas de laurel y dejamos pochar a fuego lento unos 10 minutos.

03. Ahora introducimos nuevamente el cordero, y lo especiamos con el orégano y tomillo, le añadimos el pimiento choricero, el pimentón dulce y el tomate frito, y removemos bien. En este paso echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, después añadimos la harina y volvemos remover.

04. Seguidamente echamos agua hasta cubrir el cordero y lo dejamos cocinar hasta que veamos que empieza hasta tierno (el tiempo dependerá del tipo de cordero que habremos comprado, 1 hora u hora y media será el tiempo que más a menos puede tardar) momento en el que lo sacamos de la cazuela y pasamos por la batidora la salsa junto con las verduras, para que nos quede una salsa más fina podemos también pasarla por el chino.

05. Volvemos a introducir el cordero y dejamos que se termine de cocinar, rectificamos de sal y nuestro plato de jarretes de cordero estará listo. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”



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