comunidades

Estofado de cordero en salsa




Para 4 personas



Ingredientes:- 2 piernas de cordero lechal

- 2 puerros

- 10 zanahorias grandes

- 1 vaso de vino extremeño

- sal

- 1 cucharada de harina de maíz

- agua

- aceite de oliva

- mezcla de pimientas









Elaboración:

En primer lugar será hacer trozos de las piernas pequeños o si queremos las deshuesamos.

En la olla exprés ponemos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a fuego medio.

Salpimentamos el cordero y cuando el aceite este bien caliente sofreímos la carne para que se quede bien sellada, una vez la tengamos retiramos y reservamos en una bandeja.

Ahora lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños y echamos a la olla con el aceite que ya tenemos de la carne y dejamos pochar a fuego lento, mientras lavamos y pelamos las zanahorias cortándolas en rodajitas.

Cuando el puerro este doradito añadimos la zanahoria y sofreímos 5 minutos, a continuación añadimos la harina y cocinamos unos segundos.

Una vez cocinada la harina echamos la carne y removemos para que la verdura no se quede abajo y añadimos el vino extremeño, y cubrimos de agua sin que termine de cubrir la carne, cerramos y ponemos a cocinar 20 minutos después de que comience a pitar la válvula de la olla.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar para abrir la olla, miramos que la carne este en su punto y con cuidado vamos retirándola a la bandeja donde estaba.









Una vez retirada toda la carne pasamos la salsa con una batidora dejándola muy fina y probamos para rectificar de sal a nuestro gusto.

Lista la salsa la echamos en la bandeja y metemos el guiso a la nevera esto hará que la carne siga absorbiendo la salsa y quede en su punto.

A la hora de comer sacamos y calentamos normalmente y servimos, se puede acompañar con unas patatas fritas en cuadritos será una manera más de comer el cordero que nos queda de estas fiestas, os deseo un Feliz año nuevo 2015 y que si aun no me sigues en las redes sociales os animéis a ello , gracias por estar ahí.

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para 4 personas Ingredientes: - 300 gr de Lentejas - 1 chorizo para guiso - 1 cebolla grande - 1 tomate natural o 1 vaso de tomate triturado - 1 vaso pequeño de aceite ...

Para 10 unidades Ingredientes: - 1 barra de pan (mejor del día anterior) - 1 litro de zumo de naranja - 2 cucharadas de anís - azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas) - 2 huevos para rebozar - ace ...

Para 2 personas Ingredientes: - 1 barra de pan chapata - 1 bolas de queso mozzarela - tomate frito - 4 salchichas de frankfurt grandes - aceite de oliva virgen extra - albahaca Elaboración: Precalen ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes

INGREDIENTES 750 grs de carne de cordero troceada (puede ser de pierna, paletilla o carne con hueso, que a mi me parece más sabrosa para este guiso) La misma cantidad de patatas 2 hojas de laurel Media cabeza de ajos 1 cebolla mediana 1 zanahoria 4 cucharadas de sasla de tomate triturado (o un tomate maduro pelado y triturado) 1 vaso de vino blanco de guiso Aceite de oliva virgen extra Pimienta e ...

recetas de primeros recetas de segundos

Con la llegada del otoño, empezamos con los guisos de cuchara, el estofado es un guiso que esta rico y sale bien con una gran variedad de carnes, el cordero es una de ellas. Ingredientes: 2 cuellos troceados de cordero 2 cebollas 1 cabeza de ajos pequeña 2 hojas de laurel 4 patatas 1 vaso de vino tinto 1 vaso de agua 1/2 vasito de aceite sal, pimienta Preparación: En una cazuela (o en la olla rápi ...

carnes

No sé porqué no hago cordero mas a menudo pues es una carne muy sabrosa y con una receta como la de hoy, que se prepara de forma fácil y rápida, no tenemos excusa. Esta receta de cordero estofado es una verdadera delicia. ¿Nos ponemos en faena? Receta de cordero estofado Ingredientes para 3-4 personas: 1 pierna de cordero recental en trozos (unos 1.300 g) 1 vaso de los de vino de vinagre 1/2 vaso ...

recetas de primeros recetas de segundos

Esta es una receta que se hacía en mi casa en acontecimientos especiales. Ingredientes para 4 personas: 8 trozos de pierna de cordero 1/2 vaso de aceite 100 gr de almendras peladas y tostadas 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 cebollas unas hebras de azafrán una copa de brandy un vaso de vino blanco 50 gr de harina perejil picado pimienta, sal y aceite Preparación:Salpimentar la carne y pasarla ...

Carnes Navidad Recetas ...

En la receta de hoy te quiero compartir un plato de carne de cordero y la receta de una salsa para acompañar la carne: Codillo de cordero con una salsa que le va genial. Normalmente el hacer una carne de cordero asada y que nos quede tierna y jugosa sobre todo lo que requiere es tiempo. Ahora, podemos tener una rica paletilla de cordero o un codillo super tierno y jugoso en casa y prepararlo en 15 ...

general carnes cordero ...

INGREDIENTES 500 g de cordero troceado 1 kg de patatas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 puerro 3 zanahorias 2 cucharaditas de tomillo seco 1 cucharadita de pimentón 1 chorrito de vino blanco Sal 10 cucharadas de aceite de oliva virgen PREPARACIÓN DEL ESTOFADO DE CORDERO Ponemos el aceite en una cazuela y freímos el cordero con un poquito de sal. Cuando esté doradit ...

El otro día, vi una pierna de cordero congelada, en el supermercado y aunque el cordero en casa, es poco apreciado, se me ocurrió que podría quedar rica al horno con unas patatas panaderas, pero la mujer dijo que prefería un estofado, el cual también quedó riquísimo. Ingredientes (4 personas): 1 pierna de cordero 3 patatas medianas 1 cebolla 1 pimiento italiano 1 cabeza de ajos 1 pastilla de conce ...

Carnes Guisos de cuchara Salados

Ya tenemos de nuevo el reto Asaltablog, en este asalto he descubierto un blog que no conocía, y a María su administradora, una chica muy trabajadora a la que le encanta la cocina. Entrar en su cocina es como entrar en un laberinto del que no quieres salir, tiene tanto donde elegir que creo que a toda la banda de mangantes que somos nos ha resultado muy difícil elegir. Todos sabemos que no sería po ...

carnes recetas navideñas

RECETAS NAVIDEÑAS Y CARNES Tenemos una gran receta, ideal para la cena de Nochebuena y ademas un buen cordero lechal acompañada de una salsa de castañas creo y confirmo que puede ser una magnifica idea para tener un plato elegante y sutil para que los comensales que tengamos se deleiten con un gran plato. Sin mas solo quiero desearos a todos una FELIZ NAVIDAD De Jose Carlos Monje-La Cocina del Ti ...

carnes cordero estofado de cordero ...

Esta receta definitiva de Estofado de cordero te va a encantar. Es un plato muy sencillo de preparar y con unos ingredientes increíbles que le dan un sabor espectacular. La carne estará superjugosa y es una receta perfecta para preparar en invierno, porque le da calor al cuerpo y tiene unos nutrientes muy interesantes para estos meses de frío. Ingredientes 500 g de cordero troceado 1 kg de patata ...