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Cordero estofado

Cordero estofado


No sé porqué no hago cordero mas a menudo pues es una carne muy sabrosa y con una receta como la de hoy, que se prepara de forma fácil y rápida, no tenemos excusa. Esta receta de cordero estofado es una verdadera delicia.

¿Nos ponemos en faena?

Receta de cordero estofado

Ingredientes para 3-4 personas:

1 pierna de cordero recental en trozos (unos 1.300 g)

1 vaso de los de vino de vinagre

1/2 vaso de los de vino de aceite

6 dientes de ajos enteros, sin pelar

1 cebolla pelada y cortada en dos trozos

1 hoja de laurel

1 cucharadita de las de café de pimentón

sal

Cordero estofado


Preparación:

En la olla exprés ponemos la carne y el resto de ingredientes; añadimos un vaso de agua, cerramos la olla y la llevamos al fuego.

Cuando gira la válvula contamos 30 minutos y dejamos que se vaya todo el vapor antes de abrir la olla de nuevo.

Servimos acompañado de unas patatas fritas.

Te cuento:

El libro "1.080 recetas de cocina" de Simone Ortega lleva conmigo toda la vida y la verdad es que cualquier receta que escoja es triunfo asegurado; el cordero estofado es un plato muy rico y socorrido que se hace rápidamente y no necesita ninguna preparación previa.

La carne de cordero guisada queda muy tierna y sabrosa y si se consume un día después gana mucho en sabor; igual le ocurre a la tradicional Caldereta manchega, otro plato muy nuestro que acompañado de unas patatas fritas y un buen trozo de pan es todo un lujo.

¿Cómo preparas tu el cordero?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Besos:

Paquita

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Etiquetas: carnes

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