No sé porqué no hago cordero mas a menudo pues es una carne muy sabrosa y con una receta como la de hoy, que se prepara de forma fácil y rápida, no tenemos excusa. Esta receta de cordero estofado es una verdadera delicia.
¿Nos ponemos en faena?
Receta de cordero estofado
Ingredientes para 3-4 personas:
1 pierna de cordero recental en trozos (unos 1.300 g)
1 vaso de los de vino de vinagre
1/2 vaso de los de vino de aceite
6 dientes de ajos enteros, sin pelar
1 cebolla pelada y cortada en dos trozos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de las de café de pimentón
sal
Preparación:
En la olla exprés ponemos la carne y el resto de ingredientes; añadimos un vaso de agua, cerramos la olla y la llevamos al fuego.
Cuando gira la válvula contamos 30 minutos y dejamos que se vaya todo el vapor antes de abrir la olla de nuevo.
Servimos acompañado de unas patatas fritas.
Te cuento:
El libro "1.080 recetas de cocina" de Simone Ortega lleva conmigo toda la vida y la verdad es que cualquier receta que escoja es triunfo asegurado; el cordero estofado es un plato muy rico y socorrido que se hace rápidamente y no necesita ninguna preparación previa.
La carne de cordero guisada queda muy tierna y sabrosa y si se consume un día después gana mucho en sabor; igual le ocurre a la tradicional Caldereta manchega, otro plato muy nuestro que acompañado de unas patatas fritas y un buen trozo de pan es todo un lujo.
¿Cómo preparas tu el cordero?
Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Besos:
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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