que tal las vacaciones de verano? Espero que inmejorables. He estado sin publicar porque he estado de viaje con mi familia, hemos visitado Londres, es una Metrópolis impresionante, nos ha gustado mucho y no descartamos volver algún día. Aprovechando que estábamos por allí hemos tomado el típico té de la tarde con sus pastitas, pastelitos y scones (unos panecillos que se toman con mantequilla y mermelada), la verdad es que no me importaría introducir ese ritual en mi vida!!
Hoy escribo este post porque más de una vez os habrá pasado (a mi mas veces de las que quisiera), que hacéis cupcakes y cuando se enfrían os percatáis de que la cápsula de papel se ha despegado parcial o completamente y hace un efecto muy feo.
A qué se debe esto, por lo que he averiguado, básicamente a dos factores muy ligados entre sí:
que la masa es demasiado líquida
que la cápsula de papel es de mala calidad (muy fina)
No todas las cápsulas de papel que se venden son de una calidad óptima, aunque no se despeguen, muchas se vuelven semitransparentes, desluciendo los colores o dibujos.
Bueno, entonces qué podemos hacer con nuestra bandeja llena de cupcakes con la cápsula despegada!! podemos hacer “Nacked cupcakes“, igual que se hacen “Nacked cakes” tartas desnudas (que no van forradas de crema de mantequilla ni fondant) también lo podríamos aplicar a los cupcakes:
es sencillo
rápido y
quedan divinos
Empezamos:
Le quitamos las cápsulas de papel a todos los cupcakes
Los cortamos por la mitad horizontalmente
Tenemos preparada una manga pastelera con boquilla de estrella grande con el relleno que más nos guste en : ganaché, buttercream, relleno de dulce de leche, relleno de nocilla, crema de queso
Ahora cogemos una mitad de cupcake y le ponemos algo de relleno, no mucho, la tapamos con la otra mitad
Decoramos con: relleno, azúcar glas, fruta, cubrimos de chocolate, aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad.
De este modo puedes salvar esos cupcakes poco agraciados visualmente.
Deja tu comentario si te ha gustado la idea o si quieres contar lo que haces tu cuando te ocurre esto y como lo resuelves.
Un saludo
Nora
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