comunidades

Lactonesa en Thermomix

lactonesa en thermomix
¡Hola! Madre mía, se me ponen los pelos de punta cada vez que hay que hacer una mayonesa de leche o lactonesa; y es que se me corta, así que ya ni me arriesgo a hacerla, pero en la Thermomix, como no la hago yo, sale sola. ¡Geniallll! Porque, además la hace riquísima.

Normalmente la haces con el aceite que te apetezca; a nosotros no nos gusta demasiado fuerte, así que mezclo el aceite de girasol y el de oliva para que sea más suave.

Una vez hecha la pongo en un bol y la meto tapada en el frigo, así espesa más todavía al enfriar.

150 gr. de leche a temperatura ambiente

250 gr. de aceite de girasol

50 grl de aceite de oliva

2 ajos o un chorreón de zumo de limón

1 c.c. de sal

Lo primero que hay que hacer es pesar el aceite en un bol y reservarlo para añadirlo después.
Pica los ajos a vel 5
Añade la leche y la sal y programa unos 30 seg./ temp. 37º/vel. 5
Tienes que poner el cubilete sobre la tapa y programa 3 min./temp. 37º/vel. 5
Echa el aceite sobre la tapa de la Thermomix, el cubilete hará que caiga poco a poco en la cubeta.Ya estará hecha la lactonesa, aunque si la haces con limón, habría que añadirle el zumo ahora y seguir batiendo unos segundos más a la misma velocidad.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Hace poco hice un pedido a Dresslink y me gustaron mucho unas moñitas para hacer manicuras. La verdad es que son muy grandes, pero me gusta como quedan en las uñas y hacen unas manicuras muy si ...

¡Hola! Otra de francesa blanca, esta vez le he puesto solo un detalle que le da intensidad y un toque de color. Es una francesa clásica pero con una pegatina negra. Este color le aporta intensidad y h ...

¡Hola! Hoy tenía muy claro lo que iba a hacer a medio día para comer y es que tenía un taco de lomo en el congelador y ya le iba tocando el turno de pasar a la mesa. El lomo es una carne un poco seca ...

¡Hola! El cuidado del cuerpo y de la piel nunca pasa de moda. A veces descuidamos unas zonas del cuerpo y nos ocupamos en exceso de otras. La verdad es que la piel de los senos nunca me ha parecido im ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina thermomix ...

¡Hola! Ya tenía ganas de hacerlo, que hace poquito tiempo que se de su existencia y me enamoré de esta receta en cuanto la probé hace unos años. La he hecho en la Thermomix, pero evidentemente que se puede hacer a mano con los utensilios que tengas en casa. Es muy refrescante, ideal para el verano, pero también para invierno porque está muy rico y se come cuando te apetece, como todo. Salmorejo ...

THERMOMIX

Estas son unas recetas típicas. Suelo hacerla cuando necesito ali-oli o mayonesa para varios días. Porque, sí, a pesar todas las recomendaciones de no utilizar huevo crudo para las salsas, yo lo utilizo para el ali-oli y la mayonesa que nos comemos inmediatamente. Si no lo voy a tomar de forma inmediata, utilizo estas recetas, que quedan bien ricas. Se nota una gran diferencia en cuanto al colo ...

general arroces y pastas ensaladas ...

Después de haber hablado tanto de ensaladas y sus beneficios , creo que ya estamos todos convencidos de que su consumo es casi obligado , no sólo en verano sino tampoco olvidarlas en invierno. Hoy ensalada de pasta. Ya he publicado otras. pero por muchas que veamos, siempre tienen un toque diferente que las hace diferentes de otras. En verano no me gusta hacer mahonesa casera y por eso la sustitu ...

recetas de primeros cocina thermomix ...

¡Hola! Me encanta la ensaladilla rusa pero hace años que no la hago en casa, hago las patatas al vapor y listo. Pero la pido como tapa cuando vamos de tapeo y cuando nos invita alguien a comerla es lo primero que pruebo. ¿Porqué? Pues porque cuando yo la he hecho alguna vez le he echado bastante mayonesa para que esté suave, pero claro, la mayonesa engorda porque es grasa pura; pero cuando voy al ...

recetas de primeros carnes niños ...

Hoy toca cocinar pollo y verduras, buena combinación verdad, a ver que sale, por ejemplo, unas fajitas de pollo... os apetece, la verdad es que este plato lo he realizado porque adobe mucha carne para hacer los fingels de pollo y se me ocurrió utilizarlo aquí ya que las fajitas , son un plato muy fácil que a mi me encanta y me parece un plato muy completo, sano , ya que tenemos la proteína de ...

general cocina

Hace ya unos días, cuando publiqué mi Etiqueta para bote de Cristal, muchos teníais curiosidad por conocer la receta de la lactonesa... bueno, pues aquí está. Es una mahonesa sin huevo, hecha con leche, una buena idea ahora que empieza el calor y no queremos tener problemas con la bacteria de la salmonella. Se trata de una receta hecha con la Thermomix, pues además de movimiento necesita calor. ...

recetas de primeros cocina pasta ...

¡Hola! Me encanta cocinar, pero últimamente estoy de vago puro y no entro en la cocina nada más que para cocinar a medio día. El caso es que aunque no cocino mucho, sigo haciendo mis recetas con lo que tengo en casa y en función de lo que comen mis hijos, es decir, nada de verduras, pues yo, toma verduras batidas, te las comes y no te enteras. Para esto la thermomix es una maravilla, y, además, te ...

recetas de segundos carne cocina ...

¡Hola! Hay que ver el partido que le estoy sacando a la Thermomix, al principio me daba un poco de miedo usarla porque había que ir mirando el libro e ir leyendo las recetas y tocar la maquinita al mismo tiempo, pero ya me he acostumbrado y sé manejarla, bueno, más o menos bien. Hoy he hecho albóndigas, pero esta vez no he hecho yo la masa de las albóndigas, las he comprado recién hechas; la verda ...

general bizcochos cocina con thermomix

Ingredientes: 100 gr. nueces 200 gr. harina 2 ctas. levadura en polvo Royal Pizca sal 4 huevos 200 gr. azúcar Ralladura 1 limón 120 gr. mantequilla fundida Preparación: - Precalentar el horno a 175º. - Picar las nueces, 4 seg. vel.4. Reservar. - Sin lavar el vaso, harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6. Reservar. - Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar y ralladura de limón, 4 min. ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) SALSAS

A partir de dos salsas basicas como son: la lactonesa y la vinagreta podremos elaborar otras sencillas recetas que ademas podremos conservar en el frigorifico hasta 10 dias. Ademas como no llevan huevo puedes llevarlas al campo o la playa. TODO SON VENTAJAS. Esto nos ayuda a refrescar nuestros platos y darle un "golpe de fuerza" a nuestras elaboraciones. SALSAS Y VINAGRETAS CON LACTONE ...