comunidades

LEMON CURD HECHO EN CASA

HOMEMADE LEMON CURD
     Y como lo prometido es deuda, aquí está la receta de lemon curd. No he probado una cosa más rica en mi vida. Bueno, la verdad es que como me gusta tanto el limón y los sabores ácidos, puede ser que exagere un poquito pero os digo, de verdad, que si queréis probar algo realmente delicioso, probad a hacer esta receta. Os encantará.



     Yo siempre compraba antes la de Robertsons y estaba buena, y si tenési prisa, creo que es una de las mejores, pero comparada con ésta, que se quiten todos los Robertsons del mundo, que aquí viene la de Patty"s Cake. Bueno, mía no, de todos porque la receta la he cogido del blog de Trotamundos, Food and Cook y, si nos ve, desde aquí le doy las gracias por compartir con todos nosotros cosas tan buenas.



     Con esta receta sale relleno para una tarta seguro porque he estado comiendo lemon curd una semana, ya que no tenía donde ponerla y he estado bastante liada para ponerme a hacer recetas. Eso sí, algunos de mis macarons los rellené de lemon curd y sabían a gloria. También le he dado a nuestra amiga Rocío de Kidsandchic, cuyo blog os invito a que visitéis porque es una mónada. Además, está de sorteo. Ya me dirá cómo está. Bueno, que sale para dar y regalar y tiene un montón de huevos así que alérgicos al huevo, absténganse porque os daría algo.



     Mi baulito de premios esta lleno. ¡Siiiii! Nos han dado un montón de premios pero es que no he tenido tiempo de liarme con ellos. Prometo hacerlos todos en este mes que viene. ¡Qué me gusta conocer blogs nuevos y que me conozcan!

    De momento, os dejo con esta receta que ha sido un gran descubrimiento. Tengo una bolsa de limones llena para continuar mi producción. ¡¡Qué rico, madre mía!!

LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN CASERA

Ingredientes:

6 huevos

430 gr. azúcar normal

200 gr. mantequilla

Ralladura de 2 limones ( sólo la parte amarilla)

300 ml. zumo de limón

Preparación:

En un bol, batimos los huevos y seguidamente le añadimos el resto de los ingredientes.
Lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una mezcla uniforme. (Cuando mezcléis el zumo de limón con la mantequilla parecerá que se ha cortado. No os preocupéis. Es así. Luego al coger calor en el baño maría se queda todo bien homogéneo).
Lo ponemos en un recipiente y lo cocinamos al baño maría a fuego lento y con cuidado de que no nos entre agua cuando hierva en el bol.
Removemos de vez en cuando, y veremos que la mezcla va adquiriendo una consistencia suave.
Seguimos dejándolo al baño maría hasta que la mezcla adquiera una textura densa y melosa, como sí fuera un puré. No os digo un tiempo exacto porque depende, pero no extrañaros que os lleve por lo menos unos 20 minutos.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. A medida que se vaya enfriando irá cogiendo una textura más densa y consistente.
Una vez frío, estará listo para guardar o para usarlo en nuestros postres. (El mío pasó la noche fuera de la nevera, enfriándose, y a la mañana siguiente ya tenía la consistencia perfecta).
Podemos tenerlo hasta unos 5 días en el frigorífico, bien tapado con papel film.


     Esta foto de arriba está hecha recién sacada del fuego. Está espesa pero todavía no ha cogido la espesura que tendrá después como véis en esta otra foto.



     Creo que es una receta supersencilla y que queda muy bien con muchas otras recetas como un lemon pie, o un triffle de bizcochito con lemon curd y nata (crema de leche) por encima. Se me hace la boca agua. Bueno, ya me diréis vosotros con qué soléis ponerlo. Espero vuestras sugerencias.



     Si os fijáis, las cucharitas de madera de Detallisimé le dan un toque rústico y a la vez elegante. Pasaos por su página que tiene cosas monísimas. Una pena que no pueda comprarlas todas.

     Antes de que se me olvide, muchas gracias a mis abastecedores de limones porque están buenísimos. Es que el olor que dejan en la bolsa, no los dejan los que normalmente se compran en las tiendas. Gracias a mi prima Ana y a mi amiga Inma. Ya os pediré más, ¿no?.



     Si es que este macaron estaba pidiendo: ¡Cómeme... cómeme! Y, por supuesto, ¡me lo comí! ¡Qué buenos quedaron! Os dejo el enlace a la receta de Macarons de frambuesa.


     ¡¡Hasta muy pronto!! !Ah, se me olvidaba! Con esta receta participo en el Carrusel nº 11 de Las Cosas Ricas de Gaby.

Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIZCOCHO SALUDABLE DE AVENA Y ZANAHORIA SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS PARA COMENZAR BIEN EL DÍA Como cada final de mes, aquí estamos con nuestro reto de el #Asaltablogs. Me pasa solo a mí o en los puentes ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas postres varios

Hoy os traigo una receta de fondo de armario, lemon curd o crema de limón, una crema típica inglesa, perfecta para rellenar tartas, para untar en unos scones, como relleno de brazo de gitano, para usar en bizcochos, como relleno de bombones....y en otra receta que os enseñaré muy prontito. Como veis es una crema a la que podemos dar muchísimo uso. Yo siempre la había comprado pero tenía muchas ga ...

recetas postres sin gluten sin lactosa ...

Hace mucho tiempo que tenía ganas de repetir este dulce típico inglés hecho a base de huevos, mantequilla, azúcar y fruta. En este caso yo he utilizado limones pero lo puedes hacer también de lima, naranja, fresa o mandarina. Cualquiera de ellos es una auténtica delicia que puedes utilizar para acompañarlo de unas rebanadas de pan, bollitos dulces, para agregárselo a un yogur o como ingrediente o ...

recetas postres lima limón ...

Es típico encontrarse en las bakerys londinenses cupcakes , tartas o pies rellenos de este tipo de cremas . Acompañando unos ricos scones en el afternoon tea en Picadilly Circus o unos ricos muffins en Hyde Park . Los curds son cremas de origen inglés , son un tipo de cuajadas de frutas imprescindible en cualquier recetario reposteril que se precie . Son de esas recetas básicas que no debes pe ...

recetas postres crema lemon ...

En uno de los primeros cursos de repostería que hice, aprendí la receta del conocido Lemon Curd al microondas. Y, la verdad, es rápido, fácil y sale muy , muy bueno. Ingredientes 3 huevos Piel rallada muy fina de 2 limones ½ taza de zumo de limón recién exprimido ½ taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar Poner 1 minuto sólo la mantequilla en el microondas, hasta que se deshaga. Después se ...

recetas postres crema desayuno ...

¡Hola! Ya sé que hace mucho que no estoy por aquí... pero, como os he avisado anteriormente, tengo algunos proyectos en mente que quiero llevar a cabo. El primero era hacer un curso con La Tallerería y ¡ya lo he conseguido! Este mes he estado trabajando con Belén en el curso "Macarons al Milímetro" y puedo decir que, a pesar de que siempre hay cosas que mejorar, ¡ya me salen unos macs bu ...

general cremas limón

Sí, lo bueno tenía que terminar... Se acabaron mis vacaciones... Bueno, aunque realmente mis vacaciones terminaron hace más de diez días. Estuve tres semanas en Argentina con la familia, y luego una semana trabajando en Uruguay, aunque también he de admitir que disfruté trabajando, conociendo gente nueva y fantástica. Cómo no, he disfrutado "saboreando" los platos típicos de Argentina y ...

recetas postres reposteria

Otra vez una receta con Lemon Curd??? jajajajaj pues siiiii... La semana pasada os dejé la receta de galletas rellenas de lemon curd y hoy os dejo la receta de estos bizcochitos rellenos de mi rico Lemon Curd :) Ingredientes: 2 huevos 55gr de azúcar 50gr de harina Azúcar glass LEMON CURD Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen ...

general dulce postres ...

La receta que hoy os traigo es una de mis debilidades. Se trata de lemon curd, crema de limón inglesa que, si me dejan, me la como hasta a cucharadas. su textura súper cremosa y suave, y su sabor dulce y a la vez ácido, hacen de esta crema de fruta una auténtica maravilla. La palabra curd significa cuajado en ingles, con lo que el lemon curd sería una especie de crema cuajada de limón, huevo y man ...

general receta dulce salsas

Cuanto me ha costado arrancar a la vuelta de las vacaciones. Parece que me hubiera ido un mes y a la vuelta de tan merecido descanso me encuentro con tantas cosas que casi se llega el fin de semana y no termino. Por fin he tenido un tiempo y he podido volver para presentaros hoy una receta de Lemon Curd que siii... ya se aparece mucho por la red, pero es que para la siguiente entrada la vamos ...

recetas postres cremas

Aii! Lemon curd!! Amor amarillo! que rico esta. ¿Os gusta verdad? Bueno a quien no le guste el limón pero a los que nos gusta, es exquisito y si te gusta el limón y no lo has probado...¡hazlo! para tartaletas, rellenos de tarta o cupcakes, para helados, galletas,,,lo que quieras. Y, además en el microondas que se tarda nada. Por supuesto se puede hacer perfectamente al fuego sin problema. Seguís l ...