Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Lemon Curd



Hoy os traigo una receta de fondo de armario, lemon curd o crema de limón, una crema típica inglesa, perfecta para rellenar tartas, para untar en unos scones, como relleno de brazo de gitano, para usar en bizcochos, como relleno de bombones....y en otra receta que os enseñaré muy prontito.



Como veis es una crema a la que podemos dar muchísimo uso. Yo siempre la había comprado pero tenía muchas ganas de prepararla con los limones de mi limonero. No os podéis imaginar la diferencia que hay entre el lemon curd comprado al casero, muchisimo más rico, más cremoso, menos ácido . Una vez que lo hagáis, no volveréis nunca jamas a comprarlo, os lo aseguro.



Como nos ha gustado tanto, creo que me animaré y haré orange curd, porque seguro que esta de muerte. 

El el lemon curd hay que conservarlo en frío,en botes cerrados, y os durará, si no lo tomáis antes, en perfecto estado hasta un mes.



La receta es para hacerla por el método tradicional pero mi amiga Bea os enseña en su blog cómo hacerla en thermomix, para ver la receta pincha aquí.



Receta de Lemon curd o crema inglesa

Ingredientes:

 3 huevos tamaño L

150 gr de azúcar blanca

80 ml de zumo de limón

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente en dados

ralladura de dos limones

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar en un bol.

Añadir el zumo de limón y mezclar.

Calentar la mezcla al baño maría durante 12-15 minutos, hasta obtener una mezcla espesa.

Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, mezclar hasta que esté completamente incorporada a la mezcla.

Agregar la ralladura de limón.



Verter en un bol y tapar con film transpartente para evitar que se forme una costra. Dejar reposar en la encimera hasta que esté frío.

Conservar en el frigorífico en botes de cristal.
Nos vemos el martes con una receta para San Valentín.
Besos.


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con maíz

Muy buenos días!! ¿Qué tal lleváis el verano?. Nosotros muy bien, disfrutando a tope de las vacaciones, de la familia, la playa y la piscina, y desde hace unos días del buen tiempo, por fin las altas ...

Helado de vainilla con galletas oreo

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de helado, que ya iba siendo hora!! Helado de vainilla con galletas oreo, delicioso!! Este verano he tenido mi heladera en el olvido y eso está muy mal. Solo la ...

Arroz exótico

El pasado viernes publiqué un pollo con almendras y piña que acompañe de arroz. Hoy os enseño la receta para que podáis llevarla a la práctica cuanto antes porque está buenísimo. Hace mucho tiempo vi ...

Brownie de pistachos

El brownie es uno de mis dulces favoritos junto a las tartas de queso. Es uno de los postres que suelo preparar cuando tengo algún evento y no tengo tiempo de complicarme mucho. También lo hago cuand ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crema lemon ...

LEMON CURD

En uno de los primeros cursos de repostería que hice, aprendí la receta del conocido Lemon Curd al microondas. Y, la verdad, es rápido, fácil y sale muy , muy bueno. Ingredientes 3 huevos Piel rallada muy fina de 2 limones ½ taza de zumo de limón recién exprimido ½ taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar Poner 1 minuto sólo la mantequilla en el microondas, hasta que se deshaga. Después se ...

recetas postres crema de limón lemon curd ...

Lemon curd

Ya hace mucho tiempo que miraba recetas de postres por internet y siempre oía "lemon curd" y me extrañaba porque no sabía muy bien lo que era ni mucho menos cómo se hacía. Y como la curiosidad mata al gato y soy una cotilla que quiere aprender y saber lo que no sabe... pues como no... no iba a investigar!!! :-) Y resulta que es una crema de limón riquísima!!! Y super sencilla de hacer qu ...

general receta dulce salsas

Lemon Curd

Cuanto me ha costado arrancar a la vuelta de las vacaciones. Parece que me hubiera ido un mes y a la vuelta de tan merecido descanso me encuentro con tantas cosas que casi se llega el fin de semana y no termino. Por fin he tenido un tiempo y he podido volver para presentaros hoy una receta de Lemon Curd que siii... ya se aparece mucho por la red, pero es que para la siguiente entrada la vamos ...

recetas postres buttercream de limon cupcakes ...

CUPCAKES DE LEMON CURD / LEMON CURD CUPCAKES

Hola Cuchariter@: Siempre me decanto por recetas llamativas y poco clásicas, pero ya la semana pasada hice los cupcakes de boda con un aspecto bastante clásico y hoy repito con estos CUPCAKES DE LEMON CURD que van decorados y presentados de una forma también delicada y elegante (será por el tema de las flores). ¿Qué puedo decir de la receta de esta semana? Pues que me encanta el limón. Me parece d ...

general reposteria

LEMON CURD

El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación (o cuajada del jugo de limón con los huevos) A finales del siglo XIX y principios del XX era tradicional en Inglaterra servir crema de limón (lemon curd) casera con pan o scones para acompañar el té como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas, pasteles pequeños,galletas y tartaletas.... ...

recetas postres magdalenas

Magdalenas de Lemon Curd

Para terminar la semana nada mejor que unas magdalenas jugosas y con un sabor a limón que es una delicia. El lemon curd es una crema típica de la repostería inglesa. A mi me gusta mucho y ya la he usado varias veces en la elaboración de alguna receta como en este bundt cake. Existen muchas recetas por la red del lemon curd, yo no lo he preparado nunca en casa, siempre lo compro. Pero sí os apetec ...

general dulces/lemon curd

Lemon curd (cuajada de limón)

Postre con bizcocho bajo en azúcar y lemon curd, hecho de manera tradicional, al que se le pueden ver las partículas de ralladura de limón. Lemon curd, es basicamente una cuajada de fruta, en este caso de limón, muy popular en Inglaterra a finales de 1900, la cual se solía hacer en casa para acompañar al te de la tarde. Generalmente se preparaba en pequeñas cantidades, puesto que al contrario de ...

recetas postres dulces

Mousse de lemon curd

Seguramente sabéis que estoy Pinterest. Es probable incluso que algunos y algunas me sigáis allí. Pinterest me parece una gran fuente de inspiración, tan visual. Ves una foto y sabes que eso te lo quieres comer. Entra por los ojillos que es por donde entra la comida en primera instancia. Se come con los ojos ¿o no? Últimamente consulto mucho esta red visual para ver qué voy a cocinar, hasta los to ...

recetas postres cremas desayuno

Crema Lemon Curd definitiva

Buenos Lunes!! Este fin de semana he estado haciendo pruebas para hacer la definitiva crema de Lemon Curd. Esta crema es típica de Inglaterra (he de decir que me encantan los dulces ingleses), y a finales del siglo XIX era tradicional servirla con scones, receta que haré próximamente, para acompañar el té como alternativa a la mermelada. Hoy la crema Lemon Curd la usamos para relleno de tartas, ...

recetas postres cremas desayuno

Crema Lemon Curd definitiva

Buenos Lunes!! Este fin de semana he estado haciendo pruebas para hacer la definitiva crema de Lemon Curd. Esta crema es típica de Inglaterra (he de decir que me encantan los dulces ingleses), y a finales del siglo XIX era tradicional servirla con scones, receta que haré próximamente, para acompañar el té como alternativa a la mermelada. Hoy la crema Lemon Curd la usamos para relleno de tartas, ...