Lentejas dietéticas ? Lenticchie light
Cuando me tocó introducir las legumbres en la alimentación de mi hijo, la pediatra me aconsejó que no le echase proteína animales ni muchas verduras, porque las legumbres son un plato muy completo y necesitan pocos ingredientes para ser cocinadas.
Al principio pensé que los platos serían muy limitados y que unas lentejas sin su choricito o su morcillita no son lentejas. ¡Pero me equivoqué! No solo están igual de buenas sino que además no hemos vuelto a hacerlas de otra forma porque ya así nos encantan. Además, esta receta la preparo sin refrito, así que son más ligeras todavía.
Ingredientes para 3 personas:
1 cebolla mediana
1 patata mediana
1 zanahoria
500 ml de agua + 1 pastilla de caldo de verduras o una cucharadita de caldo de verduras Thermomix ó 500 ml de caldo de verduras
60 ml de salsa de tomate natural
Sal al gusto
Aceite evo
Preparación:
1. Poner las lentejas en remojo al menos dos horas antes de la cocción (normalmente las pequeñitas no necesitan remojo, pero yo las pongo igualmente para que suelten los gases y que se puedan digerir mejor).
2. Cortas las verduras, ponerlas en el vaso y triturarlas 5 segundos a velocidad 8.
3. Enjuagar y escurrir las lentejas y unirlas junto el agua y pastilla o caldo y la salsa de tomate y programar de
4. Si terminado el tiempo resultan demasiado callosa para vuestro gusto, programar otros 3-4 minutos a temperatura Varoma velocidad 1 antihorario.
5. Si es necesario, correrir de sal. Antes de servirlas, echarles un chorrito de aceite de oliva en crudo. Buon appetito!
Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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