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Lista especial de alimentos para celíacos

Lo que pueden o no comer

La gran cantidad de alimentos que existen en el mercado hace muy difícil saber a ciencia cierta qué productos pueden ser consumidos por los celíacos sin ningún peligro, cuáles no deben ingerir bajo ningún concepto por su contenido en gluten, o con cuáles deben tener cuidado al no saberse muy bien su procedencia. Para evitar este tipo de dudas, presentamos una lista orientativa de alimentos, agrupados en función de su adecuación o no para la dieta de las personas con celiaquía.

 

Para tener una lista actualizada de los alimentos y marcas comerciales alimenticias que son aptas para el consumo de las personas celíacas, se recomienda acudir a las asociaciones de personas celíacas que existen en distintos puntos de España para adquirir las guías que éstas suelen publicar con esos listados renovados cada año.


Alimentos sin gluten


  Leche y derivados: quesos, requesón, nata (crema de leche), yogures naturales y cuajada.   Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.

  Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.

 

 

queso
jamón y aceitunas
pescado


 

  Huevos.

  Verduras, hortalizas y tubérculos.

  Frutas.

  Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados.

 

huevos
verduras
fruta


 

  Todo tipo de legumbres.

  Azúcar y miel.

  Aceites y mantequillas.

  Café en grano o molido, infusiones y refrescos.

 

miel
infusión
aceite


  Toda clase de vinos y bebidas espumosas.

  Frutos secos naturales.

  Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.


Alimentos con gluten

 

  Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.

  Productos manufacturados en los que entre en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.

  Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.

 

tarta
galletas
pastas italianas


  Galletas, bizcochos y productos de pastelería.

  Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo.

  Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores, etc.


Alimentos que pueden contener gluten




  Embutidos: chorizo, morcilla, etc.

  Productos de charcutería.

  Yogures de sabores y con trocitos de fruta.

  Quesos fundidos, en porciones, de untar y de sabores.

 

salchichas
yogur
vino


  Patés diversos.

  Conservas de carnes.

  Conservas de pescado con distintas salsas.

  Caramelos y gominolas.

  Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.

 

gominolas
nachos
conservas


 

  Frutos secos fritos y tostados con sal.

  Helados.

  Sucedáneos de chocolate.

  Colorante alimentario.


Productos con los que se debe tener una especial atención

 

  Embutidos y derivados cárnicos.

  Salsas preparadas.

 

brochetas
guiso
postre


 

  Sopas y cremas en lata o en sobre, cubitos para sopas y sazonadores.

  Postres lácteos.

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