El lokum es uno de los postres más deliciosos de Turquía, siendo una pura golosina, que combina a la perfección con los tés y las bebidas más amargas. Hay múltiples recetas, más sencillas y más elaboradas, aunque todas comparten el azúcar, la gelatina y los frutos secos. Hoy te voy a enseñar a prepararlos. Primero disuelve 300 gramos de azúcar en un vaso de agua. Añade agua de rosas comestible y la ralladura de una naranja o un limón (puedes mezclar ambas) así como el zumo de los dos cítricos, si sólo quieres usar uno, pon o dos limones o dos naranjas, según tus gustos personales. También puedes usar limas. Lleva a ebullición hasta que se forme un almíbar y el azúcar haya espesado, teniendo la textura de un jarabe.
Prepara un sobre pequeño de gelatina (sobre 10-15 gramos) con medio vasito de agua, agregando el almíbar resultante cuando la gelatina se haya disuelto bien. Cocina según las instrucciones del paquete de gelatina, observando que vuelva a tener un punto de jarabe espeso. Vierte en un molde previamente untado con mantequilla y refrigera hasta que solidifique. Corta daditos cuadrados y reboza en azúcar glass.
Recetas de postres y dulces
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