Ingredientes para None comensales
Lombarda 1 unidad tocino 1 trozo castañas 1/4 kg. semillas de anís 1 cucharadita mantequilla 50 gr. sal cebolla 1/2 unidades puerros 1 unidad[imagen=1825025]
En primer lugar se lava bien la lombarda y se corta en cuartos para, a continuación, cocerla con sal. Cuando se haya cocido, se aprieta contra el tocino desmenuzándolo. Seguidamente, se le realiza un corte a las castañas y se ponen a cocer en agua hirviendo junto con la semilla de anís, durante un periodo aproximado de 20 minutos. Cuando estén blandas se escurren y se pelan. Por otro lado, en una sartén se pone mantequilla y se rehoga la cebolla y el puerro que estarán bien picados y, finalmente, se agregan la lombarda y las castañas. Así, se deja en el fuego durante quince minutos y ya estará listo para servir.
Fuente: Mundorecetas.com
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