Lomo de ciervo con lombarda

INGREDIENTES 2 medallones de lomo de ciervo 1/2 l de vino tinto 100 g de arandanos 50 g de azúcar 50 g de vinagre de sidra 100 g de oporto 1 rama de apio Zanahoria Caldo ELABORACIÓN DE LOMO DE CIERVO CON SALSA DE ARANDANOS Es un plato muy original, rico y que se identifica con lugares de montaña. Poner los lomos a marinar en el vino tinto con las verduras por un par de horas. Sacar las verduras y ...

INGREDIENTES 800 g de lomo de ciervo limpio 4 lonchas grandes, aunque finas, de tocino ibérico Sal 80 g de piñones tostados 2 manzanas verdes peladas 75 g de mantequilla sin sal 75 g de vino blanco muy seco 25 g de azúcar morena 2 peras conferencia peladas y cortadas en cuadraditos 1 rama de vainilla ½ copa de licor de pera Escamas de sal maldon ELABORACIÓN DE LOMO DE CIERVO ASADO CON COMPOTA DE ...

Ya os conté unas entradas atrás, que a mi suegra le habían regalado carne de caza. Esta es la segunda parte. El lomo de ciervo. Sigo diciendo que me sorprendió su sabor y su ternura, aunque, evidentemente, el solomillo era muchísimo más tierno. Cómo estamos en temporada de fresas, me pareció que una buena manera de hacerlo sería combinando los dos sabores. El resultado fue una salsa de fresas deli ...

La cocina de la caza es típica en Otoño pudiéndola encontrar más fácilmente en el mercado o carnicerías. Hoy os traigo un plato elaborado con carne de caza extremeña cuyo producto ofrece una buena fuente de proteínas, vitamina B, hierro y además es muy poco graso. Me he centrado en este plato con la carne de ciervo por su exquisito sabor, que destaca por ser la más saludable y natural de las carne ...

Ingredientes para cuatro personas 1 lombarda pequeña½ cebolleta1 manzanaBacon en trocitos de los que vienen ya picadosAceite de oliva y sal Elaboración: Trocear la lombarda y cocer en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir bien y reservar.Picar la cebolla y rehogarla en aceite con un poco de sal, cuando esté transparente, incorporar la manzana en daditos y rehogar unos minutos, en

Recordar un buen momento es sentirse feliz de nuevo. GABRIELA MISTRAL. Estofado de carne de ciervo,  realmente exquisito. Seguramente creías que era difícil y lento de hacer, pues ya ves que no es difícil y que con la olla exprés ademas es rápido. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -800 gr. de carne de ciervo. -1 cucharada de harina. -2 cebollas. -2 zanahorias. -3 dientes de ajo. -1 puerro. -2 tomates ...

Hoy unos amigos nos han regalado un poco de carne de caza. Tras analizarla, como siempre, he preparado todo para cocinar lomo de ciervo a la cerveza en sartén. Es una receta muy sencilla y muy sabrosa, con la que disfrutarás de la carne de caza, ya que es la única protagonista de este plato tan sabroso. Con el truquito que te cuento más adelante, podrás cocinar carne de caza para toda la familia, ...

Estoy de estreno!! Por fin tengo mi robot de cocina y qué mejor que estrenarlo con una receta de caza que me ha traído mi padre: lomo de gabato a la sidra en Monsieur-Cuisine plus. Para los que no sepáis qué es un gabato, os aclaro que es la cría del ciervo o el corzo. Tengo que reconocer que la carne de caza no le gusta a todo el mundo, pero en este caso, al ser un ejemplar joven, el sabor y la t ...

INGREDIENTES Carne de ciervo o venao Tomillo Vino tinto Ajos Una rama de canela Aceite de oliva virgen Agua 1 tomate Pimienta molida Cebolla 1 manzana Zanahorias Sal Laurel 1 pimiento seco ELABORACIÓN DE VENAO O CIERVO EN SALSA Dejar macerar la carne, 24 h con vino tinto, la canela y una manzana pelada y troceada. Al día siguiente, freímos cebolla, ajos, zanahoria, tomate, posteriormente añadimos ...

Ingredientes para None comensalesLombarda 1 unidad tocino 1 trozo castañas 1/4 kg. semillas de anís 1 cucharadita mantequilla 50 gr. sal cebolla 1/2 unidades puerros 1 unidad [imagen=1825025] En primer lugar se lava bien la lombarda y se corta en cuartos para, a continuación, cocerla con sal. Cuando se haya cocido, se aprieta contra el tocino desmenuzándolo. Seguidamente, se le realiza un corte ...