Estofado de carne de ciervo, realmente exquisito. Seguramente creías que era difícil y lento de hacer, pues ya ves que no es difícil y que con la olla exprés ademas es rápido.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-800 gr. de carne de ciervo.
-1 cucharada de harina.
-2 cebollas.
-2 zanahorias.
-3 dientes de ajo.
-1 puerro.
-2 tomates.
-1/2 litro de vino tinto.
-Tomillo, orégano, pimienta, 2 clavos,laurel y guindilla.
PREPARACIÓN:
Si la carne no está cortada, trocearla pequeña. Salar.
Cortar la cebolla en brunoise, las zanahorias en dados pequeños y el puerro en juliana fina. Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños.
Poner en una bolsa de plástico la cucharada de harina y toda la carne troceada, cerrar y agitar para que la harina se reparta uniformemente.
Poner la olla al fuego con aceite y cuando este caliente rehogar en ella la carne moviendo frecuentemente.
Cuando empieza a coger algo de color, incorporar todas las verduras cortadas y los ajos prensados. Dejar sofreír unos minutos.
Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Agregar el tomillo, el orégano, la pimienta, los clavos, un trocito de guindilla, el laurel y sal. Tapar la olla y dejar cocer 30 minutos en olla rápida. Si prefieres cocerlo en cazuela, te llevara 2 horas aproximadamente de cocción y necesitaras añadir agua.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
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