Venao o ciervo en salsa

Recordar un buen momento es sentirse feliz de nuevo. GABRIELA MISTRAL. Estofado de carne de ciervo,  realmente exquisito. Seguramente creías que era difícil y lento de hacer, pues ya ves que no es difícil y que con la olla exprés ademas es rápido. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -800 gr. de carne de ciervo. -1 cucharada de harina. -2 cebollas. -2 zanahorias. -3 dientes de ajo. -1 puerro. -2 tomates ...

INGREDIENTES Solomillo ibérico Castañas Patatas Aceite de oliva Ajos Puerros Zanahorias Sal Pimientos Vino tinto Pimienta blanca Manzanas ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA ASADA Lo primero es dorar en una olla el solomillo, picamos la cebolla, el puerro, los ajos y unos trozos de manzana, lo doramos, añadimos sal y echamos unas castañas peladas, añadimos agua, lo suficiente ...

Hoy os traigo una receta que se hace mucho en mi pueblo de nacimiento "El hoyo". Es un pueblecito situado en la comarca conocida como Valle de Alcudia en la provincia de Ciudad Real. Como podéis ver, rodeado de montañas. En los pocos bares que hay, el bar Sol y el de Santi, se comía y se come esta carne de ciervo cocinada de esta manera. Esta receta va dedicada a mi primo Ángel, asiduo v ...

INGREDIENTES 6 carrilleras ibéricas 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 vaso de vino tinto de calidad 1 vaso de caldo o agua Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil ELABORACIÓN DE CARRILLERAS AL VINO TINTO Sazonar la carne y dorar en una olla a fuego fuerte, retirar y reservar. En ese mismo aceite, dorar los ajos picados, la cebolla bien picada y cuando esté bien pochado, echamos ...

Ingredientes para None comensales 2 Filetes de Ternera,1 Cebolla,3 Dientes de Ajo,1 Zanahoria,Vino Tinto,Champiñones (unos en láminas y otros enteros),Beicon,Patatas,Sal,Pimienta,Aceite de Oliva,Agua,Caldo de Carne (en pastillas),Salsa de Tomate,Vino Blanco,Patatas Marinamos los filetes de ternera en una fuente para horno con un poco de vino tinto, sal y pimienta. Los marcamos en una sartén con a ...

INGREDIENTES 400 g de carne de cerdo (también podemos utilizar ternera) 2-3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 vasos de vino tinto 1 vasos de caldo de carne 70 g de chocolate puro 1 cucharadas de maicena (opcional) Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CARNE GUISADA AL VINO TINTO CON CHOCOLATE Se marca la carne un poco en la sartén (yo use de cerdo), 1 minuto y se reserva ...

INGREDIENTES 1 pieza de vacio de 700 g 250 g de champiñon fresco 1 cebolla 1 manzana 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 huevo 1 chorrito de vino blanco 30 ml de nata Queso semicurado Aceite de oliva virgen extra 1 patata mediana 1 puerro 2 cebollas chalotas Harina de maíz 1 vaso de vino tinto de Rioja Sal ELABORACIÓN DE VACÍO DE TERNERA RELLENA CON REDUCCIÓN DE RIOJA Lo primero es limpiar muy bien la p ...

Ingredientes para None comensalesCerdo 800 gr. vino tinto canela clavos de olor pimienta tomillo romero orégano aceite bacon 150 gr. ajo 4 dientes Se deja la carne en maceracion toda la noche con el vino, la canela, los clavos, la pimienta, el tomillo , el orégano y el romero, Al día siguiente, en una cazuela se dora el tocino y el ajo triturado, añadiendo después la carne hasta ...

Esta receta la tenía publicada en Google+ cuando aún no tenía el blog. Así que he pensado pasarla aquí para tenerla más a mano. Creo que estamos en una buena temporada para la carne de caza. No hace falta ser cazador, para poder disfrutar de platos de este tipo, ya que hay carnicerías que ofrecen esta carne ya sea de caza o de granja. El ciervo como toda carne de caza, es una carne dura y correosa ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne de cerdo 800 gr. vino tinto 1/4 l. canela clavos de olor pimienta orégano aceite diente de ajo 4 unidades bacon 150 gr. tomillo romero Se deja la carne en maceración toda la noche con el vino, la canela, los clavos, la pimienta, el tomillo el orégano y el romero. Al día siguiente en una cazuela se dora el tocino partido en trozos pequeños y el ajo ...