Solomillo ibérico
Castañas
Patatas
Aceite de oliva
Ajos
Puerros
Zanahorias
Sal
Pimientos
Vino tinto
Pimienta blanca
Manzanas
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA ASADA
Lo primero es dorar en una olla el solomillo, picamos la cebolla, el puerro, los ajos y unos trozos de manzana, lo doramos, añadimos sal y echamos unas castañas peladas, añadimos agua, lo suficiente para cubrir la carne y cocemos durante hora y media a fuego medio.
Sacamos la carne y lo llevamos al horno y asamos en dos resistencias, para tostarlo, en esa misma fuente metemos unas castañas y unas patatas para asarlas, y una manzana y usarlo de guarnición.
Mientras freimos unos pimientos en aceite y reservamos.
Emplatamos: manzanas asadas cortadas en rodajas, la salsa, la carne, las patatas, unas castañas y los pimientos, ponemos unas frutas y listo.
Mientras pasamos por la batidora las verduras de la olla y podemos echar unas cucharadas de harina de maiz para espesarlos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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