Cocina

Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 97 veces
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Solomillo con salsa de castañas

Ya sí que parece otoño, así que vamos con este SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS, producto de temporada y que le da un toque especial a esta deliciosa salsa.......


Es una receta bastante sencilla, aunque la salsa necesita tiempo de cocción para que las castañas queden bien tiernas.

Lo suyo es hacer primero los solomillos y luego, en el mismo recipiente, hacer la salsa, para aprovechar los jugos que haya podido dejar la carne.


Pero podéis prepararla de un día para otro, así dividimos el tiempo, así que podéis preparar la salsa un día que tengáis más tiempo, y luego es sólo pasar los solomillos y meterlos en la salsa para que tomen el sabor.

Yo les he añadido unas pasas al final para darles un toque diferente, pero esto es a gusto de cada uno, podéis tunear la receta con lo que más os guste....

Y poco más.... que espero que la probéis, y paso a explicaros.

Ingredientes ( para 3 4 personas):









1 solomillo de cerdo hermoso

100 gr de castañas peladas

una copa de oloroso

300 ml de agua

media cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Un puñado de pasas






1. - Lo primero que haremos será pelar las castañas, haciéndoles un pequeño corte y poniéndolas a cocer en agua 15 minutos, y aún calientes, las pelaremos.




2. - Por otro lado, cortamos el solomillo en medallones de un centímetro o centímetro y medio de grosor y salpimentamos.




2. - Ponemos en una cacerola un poco de aceite a fuego fuerte, y cundo está caliente, los sellamos y los reservamos.




3. - Bajamos el fuego y echamos la cebolla troceada, y dejamos pochar unos minutos.




4. - Cuando empiece a tomar color, añadimos el ajo picado y las castañas. Dejamos rehogar unos 5 minutos.




5. - Añadimos el vino y dejamos que se evapore otros 3 o 4 minutos, en ese momento,





añadimos el agua y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las castañas estén bien tiernas para poder triturarlas.





6. - Trituramos la salsa con la batidora y añadimos los solomillos y las pasas y dejamos cocer unos 5 minutos más.




Y servimos acompañados de puré, patatas...




O lo que más os guste!!!







Buen provecho!!!!!

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