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Solomillo relleno de paté ibérico y castañas con timbal de patatas,manzanas y castañas

Solomillo relleno de paté iberico y castañas con timbal de patatas,manzanas y castañas5


Mira que económico te sale este plato y lo fácil y rico que está es muy vistoso para un día de fiesta y sobre todo para que vamos haciéndonos con estas recetas económicas de cara a la Navidad, pues con esta crisis hay que buscarse algo rico y no demasiado caro.

Cada ración 10 pp

Ingredientes 4 personas:

1 solomillo de cerdo(sobre 500 gr.)

1 lata de paté Ibérico La Charra (Ultramarinos La Escandalosa)

castañas en almíbar

1/2 vaso de vino Fino

2 patatas medianas

una pizca de Pimentón de la Vera Dos Hermanas(Ultramarinos La Escandalosa)

1 manzana reineta

2 Cd de AOVE Oro del Vinalopó(Ultramarinos La Escandalosa)

sal

pimienta

cebolla frita crujiente para decorar
Preparación:

Abrimos el solomillo por la mitad sin llegar a cortarlo del todo,salpimentamos y untamos con el paté Ibérico y ponemos unas castañas en almíbar a lo largo.

Enrollamos el solomillo y lo  bridamos para que no se deshaga.

Precalentamos el horno a 180º

Doramos el solomillo en una Cd de aceite y metemos al horno con el vino Fino unos 15-20 minutos y retiramos.

Ponemos al mismo tiempo unas patatas cortadas para freír en una bandeja de horno con papel sulfurizado,sal,pimentón de la Vera y una Cd de aceite removemos bien y dejamos que se asen,quedan igual que fritas y riquísimas.

En el resto del aceite de dorar la carne salteamos la manzana cortada en gajos no muy finos y reservamos.

Montamos el plato haciendo un timbal con las patatas,manzanas y unas castañas en almíbar por encima,por otro lado cortamos en diagonal el solomillo y lo ponemos a un lado,decoramos con la cebolla crujiente.

Un plato realmente exquisito,fácil,económico y genial para quedar bien,pruebalo no te lo pierdas.Buen provecho.

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