Estofado de ciervo con manzanas y arándanos rojos

Esta receta está hecha con carne de caza, en concreto filetes de ciervo adobados de Cárnicas Dibe, con quienes ya sabéis que tenemos un concurso de recetas originales con carne de caza hasta el 18 de septiembre. Os recordamos que los requisitos para participar en el sorteo son ser fans de facebook de ambas páginas: - Cárnicas Dibe - Recetas para cocinillas Además, tenéis que subir la receta de caz ...

Hoy unos amigos nos han regalado un poco de carne de caza. Tras analizarla, como siempre, he preparado todo para cocinar lomo de ciervo a la cerveza en sartén. Es una receta muy sencilla y muy sabrosa, con la que disfrutarás de la carne de caza, ya que es la única protagonista de este plato tan sabroso. Con el truquito que te cuento más adelante, podrás cocinar carne de caza para toda la familia, ...

Ya se empieza a notar el cambio en los menús. Cambiamos los platos frescos y llenos de color por los otoñales. Otoño es de setas, carne de caza y platos ya más calientes. Y así es el plato de hoy. Unos espaguetis con setas y con unas albóndigas de carne de ciervo, que si no encontráis esta carne, podéis sustituirla por cordero. De esta manera continuamos dándole al plato esa fuerza de sabor. Pas ...

Hoy os presentamos otra receta más hecha con filetes de ciervo adobados de Cárnicas Dibe, con quienes tenemos un concurso de recetas originales con carne de caza hasta el 18 de septiembre. ¡Aún tienes unos días para participar! Os recordamos que los requisitos para participar son ser fans de facebook de ambas páginas: - Cárnicas Dibe - Recetas para cocinillas Además, tenéis que subir la receta de ...

La receta de hoy se la debo a mis suegros. Por una parte, a mi maravillosa suegra Ulla, que me guió en la preparación de la carne, y por otra, a mi querido suegro Gerhard, que cazó el ciervo y nos regaló la pieza. Y es que mi suegro es un gran cazador. Su afición viene de muchos años y se ha formado muy bien al respecto, tanto en Alemania como en España. En su casa comemos carne de caza a menudo, ...

Si te gusta los guisos potentes, éste lo es. El Chucrut o repollo, que llega a ser lo mismo, le da un sabor a este estofado extraordinario. Aquí en Alemania se utiliza mucho esta verdura fermentada. La ponen de acompañamiento en muchos platos como es en el codillo, los Bratwurst... Su consumo es muy habitual. Ya sabemos que el estofado de carne es todo un clásico, pero si le quieres dar otras posi ...

Como ya os comenté en el Post anterior, estaré estas semanas pre-navidad publicando recetas navideñas. Quizás ésta se salga de lo que se tiene por costumbre, ya sea por los ingredientes, preparación o combinación. Aquí en Alemania la carne de caza siempre está presente en estas fechas. Si no la encuentras o no tienes costumbre en utilizarla, unos medallones de solomillo de ternera te hará también ...

Cada día que pasa se acerca más las fechas navideñas. Me imagino que ya tendréis el menú elegido (si eres la que vas a cocinar). Vienen tantos días de fiestas que seguro que tienes que pensar en más de un menú. Así que para variar y poner en la mesa algo diferente te traigo este estofado de carne de caza, tu eliges la carne que quieras o la que mejor puedas encontrar en el mercado. El toque de la ...

De nuevo lunes y de nuevo os traigo un plato de carne silvestre. Esta vez en estofado, así que sin ningún problema la puedes cambiar por ternera. Ya he comentado otras veces que aquí en Alemania este tipo de carne se consume mucho por estas fechas y sobre todo por Navidad. Los supermercados además nos facilita la "lista de compra". En la propaganda de la semana puedes encargarla con t ...

Ensalada de berros con brotes, tomates cherry y cecina de ciervo. Hola a todos... Hoy os traigo una maravillosa ensalada preparada con berros, brotes de rábano, tomates cherry, fresas y el producto estrella, cecina de ciervo!! Este producto es una innovación que elaboran mis amigos de Venison, quienes son criadores de ciervos y comercializan sus productos, la carne de ciervo aparte de estar riquís ...