Estofado de carne de caza con salsa de grosellas (Idea Navidad)

Estofado de venado con castañas Esta es una carne de caza para los amantes de la carne y el campo que será irresistible en tu paladar. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL 2 HORAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 600g Venado 1 Cebolla 1 Clavo 2 dientes de ajo 1 Ramita de hierbas aromáticas 75 cl de vino tinto 1 cucharadita de enebro 1 cucharadita de aceite de oliva 20g Mantequilla 10g Harina 2 cucharad ...

De nuevo lunes y de nuevo os traigo un plato de carne silvestre. Esta vez en estofado, así que sin ningún problema la puedes cambiar por ternera. Ya he comentado otras veces que aquí en Alemania este tipo de carne se consume mucho por estas fechas y sobre todo por Navidad. Los supermercados además nos facilita la "lista de compra". En la propaganda de la semana puedes encargarla con t ...

Ya se empieza a notar el cambio en los menús. Cambiamos los platos frescos y llenos de color por los otoñales. Otoño es de setas, carne de caza y platos ya más calientes. Y así es el plato de hoy. Unos espaguetis con setas y con unas albóndigas de carne de ciervo, que si no encontráis esta carne, podéis sustituirla por cordero. De esta manera continuamos dándole al plato esa fuerza de sabor. Pas ...

Esta receta la tenía publicada en Google+ cuando aún no tenía el blog. Así que he pensado pasarla aquí para tenerla más a mano. Creo que estamos en una buena temporada para la carne de caza. No hace falta ser cazador, para poder disfrutar de platos de este tipo, ya que hay carnicerías que ofrecen esta carne ya sea de caza o de granja. El ciervo como toda carne de caza, es una carne dura y correosa ...

La caza de montería es una actividad que el ser humano ha practicado desde tiempos ancestrales. En la península ibérica durante el otoño se inicia la temporada de caza, siendo una época en la cual se puede obtener un tipo de carne de caza de sabor intenso, libre de residuos químicos y con una textura especial. La carne de caza se divide en dos segmentos, carnes de pluma y carne de pelo. La carne d ...

Hola familia, por aqui me teneis de nuevo, hoy voy a preparar un recopilatorio con recetas de carne de caza. Los platos que se pueden hacer de recetas de carne de caza despues de una jornada de caza, la carne de caza a mi personalmente me encanta, codornices, perdices, conejo, pato, ciervo..... un sin fin de posibilidades, os quiero presentar una pequeña variedad, que como siempre, espero y deseo ...

Cada vez nos adentramos más al otoño. Tiempo de castañas, setas, carne de caza, calles y parques repletos de hojas amarillas que caen de los árboles.... Cada temporada tiene su encanto!! Incluso en la gastronomía. Tiempo de cremas y sopas elaboradas con el producto de la temporada. Realmente es un plato que merece la pena probar. La sopa de castañas tiene un sabor y una textura muy suave. Este fru ...

La carne de caza mayor es necesaria macerarla para ablandarla y darle aroma y sabor, generalmente con vino y especias. El Estofado de caza está más sabroso si se consume de un día para otro Ingredientes 1 Kilo de Venado cortado en dado 500 gr. de Cebolla pelada y troceada 6 dientes de Ajos 2 hija de Laurel una cucharadita de orégano 500 gr. de Tomate pelado y troceado 3 dl. de Vino Oloroso Seco ...

Si te gusta los guisos potentes, éste lo es. El Chucrut o repollo, que llega a ser lo mismo, le da un sabor a este estofado extraordinario. Aquí en Alemania se utiliza mucho esta verdura fermentada. La ponen de acompañamiento en muchos platos como es en el codillo, los Bratwurst... Su consumo es muy habitual. Ya sabemos que el estofado de carne es todo un clásico, pero si le quieres dar otras posi ...

Como ya os comenté en el Post anterior, estaré estas semanas pre-navidad publicando recetas navideñas. Quizás ésta se salga de lo que se tiene por costumbre, ya sea por los ingredientes, preparación o combinación. Aquí en Alemania la carne de caza siempre está presente en estas fechas. Si no la encuentras o no tienes costumbre en utilizarla, unos medallones de solomillo de ternera te hará también ...