Los estofados, son recetas muy sencillas, que son fantásticas para la llegada del frío, además podemos prepararlas de un día para el otro, y llevarlas en un táper al trabajo o a la universidad.
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Ingredientes
1/2 kg de lomo de cerdo cortado en dados.
50 ml de vino tinto
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado natural
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo seco
150 ml de caldo caliente
6 ciruelas
Aceite
Sal
Pimienta
Harina de trigo
Preparación del estofado de cerdo al vino tinto
Salpimentaremos los dados de lomo de cerdo y los enharinaremos ligeramente.Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los dados de carne y los sellaremos por ambos lados, cuando estén los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada.
También incorporaremos el ajo, pelado y picado y dejaremos que se vayan pochando.
Incorporaremos el pimentón, removeremos rápidamente, para evitar que se queme.
Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Incorporaremos los dados de carne, junto con sus jugos; también agregaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.
Agregaremos el tomillo y el caldo caliente y una pizca de sal.
Dejaremos cocer a fuego medio, medio cubierto, durante aproximadamente 20 min.
El tiempo necesario para que la salsa se espese a nuestro gusto.
Podemos dejarlo preparado de un día para otro.
Además, podemos acompañar esta deliciosa receta con unas patatas, arroz o una ensalada.
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