Lomo de cerdo con puré de manzana

Ingredientes para 6 comensales

Pieza de lomo de cerdo 1 unidad manzanas 5 unidades cebolla 2 unidades vino blanco 1 vaso perejil 1 cucharada romero 2 ramas aceite de oliva 1/4 l. pimienta al gusto sal al gusto

Precalentar el horno a 180º. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas por la mitad y hacer lo mismo con las cebollas. Untar el lomo con aceite y salpimentarlo, agregar las cebollas, las manzanas, el romero y el vino blanco. Introducirlo en el horno unos 45 minutos. Preparamos el puré con las manzanas y la cebolla y un poco de jugo de la cocción Cortamos la carne y la acompañamos del puré. Lo decoramos con romero y unos gajos de manzana.
Fuente: Receta enviada por Menchu
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