Hoy después de mucho tiempo, vuelvo a la carga con una receta nueva para el blog Que Feim del caldo.
Durante estos largos meses de ausencia habéis sido mucha gente querida, los que me habéis casi recordado sin parar que tenía que volver, ahora me siento con fuerzas, con ideas nuevas y con muchas ganas de volver a la carga.
La receta que he pensado poner en el blog para empezar esta nueva temporada es la de LOMOS DE MERLUZA CON SALSA DE YOGUR, esta receta ha sido inspirada gracias a una comida que disfruté hace unas semanas en Barcelona con mis amigos Maria y Carlos, ellos me hablaron de las recetas con salsa de yogur, sobre todo el pollo, yo la he querido versionear convirtiéndola en una receta de pescado.
Vamos al ATAQUE!!.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
2 Dientes de ajo.
1 cebolla grande.
400 gr. de yogur griego natural.
4 lomos de merluza.
1 patata.
Aceite.
Sal
Pimienta.ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º
En primer lugar picamos los dos dientes de ajo, los ponemos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, a potencia media hasta que doren.
Una vez dorados los ajos, mucho cuidado con no quemarlos, incorporamos a la sartén la cebolla cortada fina, la potencia sigue estando baja 4-9
Dejamos pochar la cebolla alrededor de 1 hora. Ya sabéis que soy un amante de pochar las verduras muy lentamente, creo que realmente es el secreto para que la receta salga buenísima.
Transcurrido el tiempo de pochado de la cebolla y de los ajos, incorporamos los 400 g de yogur griego natural.
Removemos todo con una cuchara de madera y dejamos cocinando durante 15 minutos a potencia media de fuego 5-9, vamos removiendo de vez en cuando para evitar sustos.
Una vez transcurrido el tiempo dejamos reposar.
Mientras se está realizando la salsa vamos a por el pescado. Salpimentamos los lomos de merluza por ambas caras.
Marcamos con una sartén o con una plancha los lomos, mucho cuidado con que no se peguen a la sartén, ésta tiene que estar bien engrasada y caliente.
Ponemos los lomos de merluza sobre papel de hornear en la bandeja de rejilla del horno.
Introducimos los lomos 15 minutos a 180º
Mientras tanto vamos a realizar una simple guarnición.
Con la ayuda de una mandolina, cortamos una patata muy fina estilo chips.
Una vez cortadas se les echa sal y se dejan en un colador durante 15 minutos para que suelten toda su humedad y queden mejor fritas.
En una sartén con aceite muy caliente vamos friendo poco a poco las laminas de patata.
Una vez doradas se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente.
Retiramos del horno los lomos de merluza y nos ponemos a emplatar.
En un plato para servir ponemos en el fondo la salsa, previamente la habíamos triturado para que quedara fina.
Sobre la salsa de yougur colocamos el lomo de merluza.
En otra parte del plato ponemos unas cuantas chips de patata y decoramos con unos toque de color, en este caso han sido unos canónigos.
Y plato hecho, muy fácil, muy nutritivo y barato.
Espero que os guste.
BON PROFIT.
MÚSICA.
Hoy como no podía ser de otra manera tenemos que ir con un temazo de Aretha Franklin.
You make me feel like, A natural Woman. Interpretada en directo por ella en el 2015. Toda una maravilla y una lección de fuerza y de emoción.
Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
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