Lubina con juliana de vegetales y queso de ibores

Ingredientes para 2 comensales

Queso ibores pimentonado 4 rebanadas lubina 1 unidad pimiento rojo 1 unidad zanahorias 1 unidad calabacín 1 unidad espárrago triguero 4 unidades sal 1 pellizco pimienta 1 pellizco

Se prepara una juliana con los vegetales seleccionados, cortados en tiras, y en agua fría se ponen a hervir durante cinco minutos. Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales hervidos, se sazona con sal y pimienta. Sobre la lubina se ponen cuatro lonchas finas de queso Ibores. Se coloca al grill hasta que se funde el queso. El plato se adorna con un pequeño tomate al horno.
Fuente: Receta enviada por Nuria Hernández
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