100 gr. de macarrones por persona
150 gr. de panceta
1 cebolla troceada
2 ajos troceados
200 gr. de tomate frito
25 gr. de mantequilla
6-8 guindillas
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Agua
Elaboración:
Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar. Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a ?burbujear? añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.