Macarrones all’arrabiata

Ingredientes:

100 gr. de macarrones por persona

150 gr. de panceta

1 cebolla troceada

2 ajos troceados

200 gr. de tomate frito

25 gr. de mantequilla

6-8 guindillas

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Agua

 

Elaboración:

Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar.  Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.  En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a ?burbujear? añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.

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