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Macarrones gratinados con salchichas frescas

Ingredientes para 4 comensales

Macarrones integrales,8 salchichas frescas,1 zanahoria grande,1 cebolla,2 cucharadas de aceite de oliva,2 dientes de ajos machacados,1 rama de romero,1/2 vaso de vino blanco seco,sal,pimienta negra molida

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Poner a hervir el agua, con sal gruesa y cuando le reste 2-3 minutos, sacarla, escurrirla y reservarla.

Poner a calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla cortada en dados y la zanahoria y rehogar a fuego bajo hasta que las zanahorias estén tiernas, pero no blandas. Añadirle las salchichas troceadas a mano y rehogar un par de minutos hasta que cojan color. Entonces, incorporar el ajo machacado, sal, pimienta y el romero. Verter el vino, subir el fuego y dejar que se evapore el alcohol y reduzca la salsa de la salchicha.

Echar los macarrones en la salsa de vino y salchichas, remover, apagar el calor, tapar la sartén y reservar unos minutos hasta que la pasta absorba los jugos.
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