Ya sabéis que a partir de ahora os voy a traer más recetas vegetarianas y veganas y no siempre serán dulces, ya que estoy intentando probar cosas nuevas y haciendo experimentos con ingredientes que sean fáciles de encontrar.
Aunque seguiré trayendo de vez en cuando recetas con carne y recetas dulces de toda la vida, creo que está bien empezar a abrir un poco más las posibilidades del blog y como en la receta de hoy, quiero probar algo clásico pero con toque diferente.
Por eso hoy gracias a Barilla os traigo este plato de pasta que seguro os encanta.
Ingredientes para 2 :
100 gr por persona de macarrones integrales Barilla
3 cucharadas por persona de salsa basílico Barilla
1 cebolla mediana
Guisantes al gusto
1/2 berenjena
Ajo en polvo al gusto
Queso vegano al gusto
El queso vegano lo hice aprovechando los restos de almendras que me quedaron de preparar mi leche de almendras. (pronto os traigo la receta)
Tan fácil como poner la pasta en abundante agua con sal, echarla cuando hierva y dejarla los minutos que ponga en el paquete.
En una sartén con poquito aceite eché la cebolla bien picadita junto con la media berenjena pelada y también en trocitos pequeños.
Los dejé unos 6 minutos y cuando vi que estaban blandos añadí la salsa y unos guisantes al gusto.
Servimos la pasta bien escurrida, echamos la salsa por encima y espolvoreamos un poco de nuestro “queso vegano”.
También le puse un poco de ajo o cebolla en polvo, para mi le dan el toque.
Tenéis que probar esta pasta, se hace en un momento y está deliciosa además de ser muy saludable.
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