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Pasta con salsa de naranja y queso (receta italiana original)

Hoy compartimos contigo una receta italiana de pasta muy fácil de hacer: Espaguetis con salsa de naranja y queso parmesano. Si estás cansado de cocinar la pasta siempre igual y quieres ver salsas para pasta originales, no te pierdas esta receta ni las que publicaremos próximamente: auténticas recetas de comida italiana que te traemos en español; o las que ya hemos publicado en el blog (espaguetis a la napolitana y espaguetis al limón). Esta receta de pasta a la naranja y queso resulta deliciosa y muy fácil de elaborar. Verás que tiene un sabor fresco que no te dejará indiferente. Además, encontrarás pocas recetas de pasta más fáciles y económicas que esta que te presentamos. Unos espaguetis saludables que prepararás en un periquete.
 


Ingredientes

- 300 g de espaguetis.
- Ralladura de piel de una naranja (sólo la parte naranja). Y un poquito más para decorar, si se desea.
- 200 ml de zumo de naranja (1 vaso, aproximadamente).
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
- Sal a gusto.
- Albahaca picada a gusto.

Vídeo-receta paso a paso




 
Elaboración de la receta

1) Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.

2) Añade la ralladura de una naranja (sólo la parte naranja, pues la parte blanca amarga), y sofríe a fuego medio durante un minuto.

3) Agrega 200 mililitros de zumo de naranja y 50 gramos de queso parmesano rallado. Mezcla bien y deja reducir a fuego medio para que la salsa espese. Cuando haya alcanzado un tercio del volumen inicial, la salsa estará lista.
 


4) Para cocer los espaguetis, pon abundante agua con sal gorda en una olla profunda. Una proporción adecuada sería un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Puesto que en este caso se van a preparar 300 gramos de espaguetis, la cantidad de agua que deberías poner a hervir es de 3 litros, aproximadamente. Recuerda poner un puñado de sal en el agua (a menos que por problemas de salud no puedas tomarla). Lleva el agua a ebullición. Cuando hierva, añade los espaguetis. Espera a que el agua vuelva a hervir y desde ese momento cuece la pasta a fuego medio-alto durante el tiempo indicado por el fabricante. Cuando los espaguetis estén "al dente", escúrrelos.

5) Añade los espaguetis a la salsa de naranja y queso. Mezcla bien y deja que se cocine todo junto a fuego medio durante unos 4 minutos, removiendo con cuidado.

6) Sirve la pasta decorada con albahaca picada y (opcionalmente) un poco de ralladura de piel de naranja.

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