Las magdalenas de hoy las preparé para el cumpleaños de mi hija y no pude probarlas porque al ser de chocolate desaparecieron lo primero, por eso la curiosidad de volver a prepararlas, hacerles fotos y probarlas para poder juzgar si de verdad son buenas para ti, y si lo son así que ya tienes receta para sorprender este fin de semana.
Ingredientes para 12 magdalenas:
100 g. de chocolate para postres
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar
2 huevos
150 g. de harina
1 c.c.* de levadura química
100 g. de nata (crema de leche) (mínimo 30 % de grasa)
1 c.c. de aroma a vainilla o un sobre de azúcar vainillado
Ingredientes para la cobertura (opcional):
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de nata (crema de leche)
1 c.c. de esencia de vainilla
150 g. de azúcar glas
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Elaboración de las magdalenas:
Comienza colocando los capacitos de las magdalenas en el molde.
Calienta el horno a 150º C si es con circulación del aire activada si no es así calienta a 170º C.
Funde el chocolate al baño maría o en el microondas, yo no se que me pasa que siempre que lo hago en el microondas se me quema, así que prefiero el método tradicional. Reserva el chocolate pero no hace falte que se atempere.
Tamiza la harina junto con la levadura y reserva.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, luego añade un huevo y bate cuando, esté bien mezclado añade el otro huevo y bate.
Agrega la vainilla.
Añade la harina y la levadura de tres veces mientras continúas batiendo.
Ahora añade la nata (crema de leche) y si ya se que siempre añadimos los líquidos primero y luego la harina pero esta receta estaba así en el libro"Pastelitos y magdalenas" y no quise cambiar el orden.
Por último añade el chocolate y remueve con una espátula.
Reparte la masa en los capacitos, te recomiendo que lo hagas con un cuchara de helados o dos cucharas soperas ya que es una masa muy espesa.
Hornea durante 25 minutos y antes de sacarlos pincha uno con un palillo para asegurarte de que están bien cocidos.
Déjalos enfriar sobre una rejilla.
Elaboración de la cobertura:
Si decides decorarlas puedes preparar esta cobertura que es bastante sencilla, yo la verdad es que los prefiero sin nada aunque no dejo de reconocer que son mucho más bonitas decoradas.
Bate en un bol la mantequilla, la nata (crema de leche), la vainilla y el azúcar glas tamizado, hasta que la masa quede muy cremosa, esto es unos 5 minutos.
Puedes decorarlos con una manga pastelera o simplemente utilizando una espátula y alisando bastante la crema.
Recuerda que siempre debes esperar a que estén fríos para decorarlos.
Luego decora con virutas de chocolate o de azúcar.
Una vez preparadas las magdalenas que te parece si las acompañas con un café, a mí me encanta el café expresso y cualquier excusa es buena para tomar una taza ¡me acompañas!
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