Ingredientes:
1 kg de Magro de cerdo
6 patatas grandes
3 dientes de ajo grandes
2 cayenas o guindillas
200 ml de vino tinto
agua
sal
pimienta
2 hojas de laurel
troceamos los trozos de magro en dados, o si no, los pedimos cortados en la carniceria y salpimentamos
picamos los ajos en trocitos
echamos aceite en una olla y freimos los ajos y las cayenas
cuando empiezen a estar doraditos echamos el magro
y lo freimos todo, que quede selladito
una vez este sellado pelamos las patatas y las desgarramos para echarlas a la olla
removemos las patatas junto con la carne
e incorporamos el vaso de vino
echamos el agua hasta cubrir o un pelin menos
metemos las hojas de laurel y lo ponemos a hervir a fuego alto, cuando rompa, lo bajamos y dejamos que hierva a fuego medio hasta que se haga
y a disfrutar del plato con ese toque picantito, que si no quereis no echeis la cayena, no pasa nada.
¡BUEN PROVECHO!