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Manitas de cerdo en salsa de setas y verduritas


Ingredientes para 3 comensales

3-Manitas de cerdo,2 hojas de laurel,12 granos de pimienta negra,1/2 copa de coñac,1-puerro,1-pimiento verde,1-pimiento rojo,300 grs de setas,1-ajo tierno,1/2 cebolla pequeña,1 vaso de tomate frito,sal,aceite,guindillas,pimenton dulce o picante

Lo primero de todo cocemos las manitas de cerdo. Ponemos en la olla express las manitas, los 12 granos de pimienta, las hojas de laurel, 1/2 copa de coñac y cubrimos con agua. Cuando empieza a salir el vapor las dejamos de 25-30 minutos. Yo las he puesto troceadas, pero si las dejais en entero a mitades quiza cuezan un poco mas tarde.
En una sopera ponemos aceite y empezamos a pochar la verdura. El ajo tierno, la cebolla, el puerro, los pimientos y por ultimo las setas. Cuando casi esta le añadimos la salsa de tomate y las guindillas asi como el pimenton  y lo cocinamos un poco. Una vez cocidas las manitas de cerdo le añadimos caldo del cocimiento previamente colado, al gusto. Si os gusta la salsa mas liquida mas y sino pues menos. Y lo dejamos todo junto, la salsa, y las manitas en la sopera cociendo 15 minutos todo junto.
Y una vez que esta todo bien cocinadito a comer!! Esta mejor de un dia para otro!

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Espero que os guste!

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