Mantecados de almendras



Espero llegar a tiempo para que os luzcáis con estos mantecados de almendra.

Utilizaremos muy pocos ingredientes, como no llevan nada de grasa ni harina, el resultado no es hojaldrado, son más bien crujientes…

INGREDIENTES:

500 gr de almendra molida cruda

300 gr de azúcar normal

200 gr de azúcar glas

6 yemas de huevo, más uno entero

Una cucharada de zumo de naranja

Una clara batida para untarlos por encima antes de hornear

Precalentar el horno arriba y abajo 180º

Preparación:

Son muy fáciles de hacer, solo que os llevaran un ratito, como todos los dulces que hacemos uno a uno y en pequeñito…

En un bol, vamos mezclando el polvo de almendras y el azúcar, vamos incorporando las yemas de dos en dos y el huevo entero, podemos hacerlo con una cuchara hasta que veamos que endurece y tenemos que hacerlo con las manos, amasamos un rato hasta que notemos que se va haciendo una masa consistente…este es el momento de pasarla sobre la encimera y seguir amasando un rato, ( no hay que cansarse) tener en cuenta que se tiene que deshacer el azúcar, cuanto más amasamos mejor.

Dejarla reposar por lo menos una hora. Si os pasáis no pasa nada.

Pasado este tiempo, cogemos la mitad de la masa, la colocamos sobre la encimera espolvoreada de azúcar glas (según la receta autentica, pero yo tuve que poner harina, se pegaba) vamos estirando con el rodillo y formando los mantecados con un cortador que todos los cocinillas tenemos para la ocasión, los ponemos en la bandeja de horno con un papel de hornear, untamos con la clara batida y colocamos unas almendras empujando para que se claven bien, horneamos de la mitad hacia abajo, tardaran unos 15 minutos, depende de los hornos, no dejar que se doren mucho…una vez sacados siempre se cuecen un poco mas…

Mientras se cuece una bandeja, vamos preparando la otra, suelen salir dos bandejas, las dejamos enfriar antes de retirar del papel para que no se rompan…

Quedan crujientes…

Espero os gusten….animo y a prepararlos…

https://www.facebook.com/settings?tab=account&section=username&view

Fuente: este post proviene de Lascosicasdememe , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este es uno de los bizcochos que más me gustan, para desayunos y meriendas...súper fácil y rápido... INGREDIENTES: 4 huevos L Una medida de azúcar colmada Una medida de aceite de oliva suave Una medid ...

Esta receta de pollo, os dejará sorprendidos por su rapidez de elaboración, cremoso y bueno. INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo limpias y partidas a trocitos Una lata de piña pequeña Una lata de leche ...

Hacía mucho que no hacía este fiambre de pollo y pavo, era una receta de mi madre, la hacía en navidad. Así que me he animado y aquí os la dejo, espero que os guste. Es muy adecuada para temporada de ...

Recomendamos

Relacionado

Navidad

Mantecados de almendras Uno de los dulces más conocidos de las fechas navideñas son los mantecados. Te dejamos una receta básica y sencilla de mantecados de almendras para que puedas hacerlos en casa. Están muy ricos! Ingredientes: Para unos 20 mantecados 175 gr de manteca de cerdo 300 gr de harina de trigo 150 gr de almendras crudas ralladura de 1 limón 150 gr de azúcar 1 cucharadita de canela Sé ...

Recetas

Hemos aprovechado estas fiestas para hacer una receta que nos encanta, los mantecados, pero dándole una vuelta de tuerca para darles un sabor especial a café. Ingredientes: - 1/2 kg de harina de fuerza - 2 yemas de huevo - 165 gr de azúcar - 50 ml de café Record - 250 gr de manteca - Ralladura de 1/2 limón - Claras para pintar los mantecados - Azúcar glass Receta: - Calienta la manteca unos segund ...

Galletas Postres

Buscando mucho, he encontrado ésta receta de mantecados un poco “más ligera” que otras que llevan manteca de cerdo y como estamos en Navidad… A ver el resultado, espero que os gusten. Ingredientes: (Según el tamaño 42 unidades). 250 gr de harina de repostería. 70 gr de almendra, pelada y cruda, molida. 100 gr de azúcar glas. 125 ml de aceite de oliva virgen extra. Ralladura de 1 ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 100 comensales 480 gr de manteca de cerdo,500 gr de almendra molida,350 gr de harina,2 yemas,400 gr de azúcar,1 tacita de aceite de oliva,clara de huevo,ralladura de limón,canela Freír el aceite la noche antes con una corteza de limón. Reservar Amasamos con las manos todos los ingredientes: primero echamos la manteca de cerdo, después el aceite tibio, la ralladura de limón, la ...

Mordisquitos dulces Navidad Almendra ...

Hola cocinillas!! por las fechas en las que estamos, quiero aprovechar este post y estos mantecados para brindar con todos vosotr@s y desearos, de todo corazón, unas felices y entrañables Navidades. “No existe la Navidad ideal, solo la Navidad que usted decida crear como reflejo de sus valores, deseos, queridos y tradiciones” FELIZ NAVIDAD!!!!!! INGREDIENTES  (para unos 100 mantecados) ...

dulces recetas postres

^^ MANTECADOS DE LIMÓN ^^ INGREDIENTES^^^^^^^^^^^^^^300 gr. de harina150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente180 gr. de azúcarpiel de dos limones1 cta de las de café de canela15 gotitas de aroma de limónajonjolíazúcar glasé para espolvorearmanteca fundida para pintar ELABORACIÓN^^^^^^^^^^^^^^Ponemos en el vaso de la thermomix la harina y la tostamos 30 min.100º , vel . 4 , sin cubi ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para None comensales4 huevos,150 gr de azúcar,200 gr de nata fresca,150 gr de almendras crudas molidas,150 gr de haria,1 sobre de levadura,azúcar glas para adornar En un bol batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y seguir batiendo. A continuación añadir el azúcar sin dejar de batir, seguidamente agregar la almedra molida. Por último con la mezcla bien batida añadir la ha ...

dulces recetas postres

******** MANTECADOS ******** INGREDIENTES************ 450 gr. de harina200 gr. de manteca de cerdo2 yemas de huevo150 gr. de azúcarralladura de 1 limónmedia cucharilla de canelaazúcar glasé para espolvorear PREPARACIÓN************ Batimos la manteca para que se vaya ablandando, agregar las yemas de huevo el azúcar , la canela y la ralladura de limón , mezclar todo muy bien ,añadir la harina poco ...

Masas básicas Tradición

Últimamente me gusta hacer recetas tradicionales de esas tan ricas que hay por toda la geografía española y aquí os traigo una buena muestra de ello con estos maravillosos mantecados manchegos. MANTECADOS MANCHEGOS Ingredientes 200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 50 gr. de zumo de naranja 75 gr. de vino blanco 350 gr. de harina floja 40 gr. de azúcar 7 gr. de impul ...