La Empana Light de Bego.- Mantecados de Almendras y Mantecados de Coco.Estos Mantecados de Almendras y de Coco, son una delicia que salieron gracias a una "pifia" de las que a veces nos pasa, pero en esta ocasión pude sacarlos adelante y además mucho más ricos que los originales Polvorones de Almendra y Polvorones de coco, que ya tengo publicados con anterioridad (Ver Receta Original) y eso que ya estaban buenos.... Os cuento:
La otra tarde nos pusimos mi hija y yo en la cocina a preparar los polvorones para las Navidades y como siempre intento experimentar y aunque fuera sobre mi propia receta, quise sustituir la Manteca de Cerdo que llevan los originales por Margarina Vegetal. Pues estuvimos venga a amasar integrando la margarina pero aquello no había forma de ligarlo. Hice un montón de pruebas, metiendo la masa en una bolsa y pasando el rodillo para compactar la masa. También la introduje unas horas en la nevera... y nada la masa se deshacía en cuanto la tocabas y no se dejaba hacer ningún tipo de forma...
Así que tuve que añadir al final Manteca de Cerdo, muy a mi pesar... y voilá¡¡¡ En ese instante (por la proporción de manteca-harina) pasaron a ser Mantecados en vez de Polvorones, y los más ricos que he probado en mi vida con un fino sabor a almendra y margarina.
INGREDIENTES PARA UNOS 50 MANTECADOS DE ALMENDRA/COCO: (Leer más...)
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Hasta la próxima receta os deseo unas Felices Fiestas. Bon Profit¡¡¡
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