POLLO CON COCO Y PIÑA



Esta receta de pollo, os dejará sorprendidos por su rapidez de elaboración, cremoso y bueno.

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo limpias y partidas a trocitos

Una lata de piña pequeña

Una lata de leche de coco

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Especias al gusto, sal, pimienta, tomillo, mezcla de especias árabes, jengibre

Una cucharadita de curry, podéis aumentar según os guste de picante

3 cucharadas de aceite

Preparación:

Comenzamos aderezando el pollo con las especias, mejor si lo preparamos un día o dos antes, se conserva muy bien en la nevera una vez aderezado.

Partimos la piña a trocitos, sin el zumo.

Si la lata de leche aparece muy líquida, le escurrimos un poco el agua que se separa.

Ponemoa el aceite en una sartén antiadherente, sofreímos el pollo solo hasta que cambie de color, no hacer mucho, ya que luego seguirá cociendo con la salsa. Sacar a un plato.

En la misma sartén ponemos la leche de coco, la nata (crema de leche) y el curry dejamos que cueza hasta que veamos que se ha espesado un poco, añadimos el pollo, dejamos cocer unos minutos y por último ponemos la piña, dejamos unos cinco minutos, apagamos y dejamos reposar. Tiene que quedar una salsa cremosa.

Perfecto acompañar con arroz blanco, resultará un plato para tomar como único...

Como os había dicho, es súper fácil y rápido...

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