Aquí les dejo la receta espero les guste, y que la compartan.
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz.
-4 tazas de agua.
– 1 pechuga mediana.
-1/4 de cebolla.
-1 diente de ajo.
-150 gr de guisantes.
-1 lata de piña en almíbar.
– El almíbar de la piña (250ml aproximados).
-160 ml de leche de coco.
– Curry
– 2 cdas de harina.
– 1 cda de margarina.
– 1 pizca de orégano, ajo en polvo y vinagre.
Decoración (opcional):
– Tiras de pimiento rojo.
-1 pizca de pimiento ahumado en polvo.
– 1 pizca de semillas de sésamo.
Preparación:
1. Lo primero que haremos es cortar la pechuga en cuadritos, adobarla con un chorrito de vinagre, orégano y ajo en polvo, y dejar reposar unos minutos.
2. Mientras reposa la pechuga, ponemos a punto demás ingredientes, cortamos en cuadritos la cebolla y el ajo. En la olla en que vayamos a preparar el arroz, sofreímos, cebolla y ajo por un par de segundos, agregamos el pollo, seguidamente el arroz y los guisantes y dejamos cocinar durante un par de minutos, añadimos el agua. Dejamos cocinar hasta que se evapore el agua, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y dejamos cocinar has que esté hecho el arroz, reservamos.
3. Mientras se cocina el arroz, vamos preparando la bechamel, en una olla colocamos la margarina a fuego bajo, agregamos harina y curry al gusto, mezclamos bien con unas varillas durante unos segundos, añadimos el almíbar de piña poco a poco, dejamos cocinar a fuego bajo y en constante movimiento unos 10 minutos, finalmente agregamos la leche de coco, mezclamos bien y cocemos un poco más hasta lograr consistencia de bechamel y reservamos.
4. Picamos la piña en cuadritos y reservamos, lo mejor es dejar la bechamel y la piña hasta el momento de servir.
5. El montaje del plato es al gusto, yo coloqué una cama de salsa bechamel, encima una porción de arroz y por último la piña picada, decoré con tiras de pimiento y espolvoree pimiento en polvo y semillas de sésamo. Finalmente mezclamos bien y a comer, está muy rico, que lo disfruten.
¡Buen provecho!
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