Hacía mucho que no hacía este fiambre de pollo y pavo, era una receta de mi madre, la hacía en navidad.
Así que me he animado y aquí os la dejo, espero que os guste.
Es muy adecuada para temporada de verano. Se toma frío acompañado de una salsa que os guste. Podemos tomarlo en bocadillos, sándwich con ensalada...
INGREDIENTES:
Carne picada de carne de pollo y pavo, aproximadamente 500 gr
Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil
Un puñado de piñones
Un paquetito de tacos de jamón muy pequeñitos, he usado el de Mercadona
2 huevos
2 cucharadas de Jerez seco
1 cucharada de pan rallado para el molde
1 cucharada de polvos de trufa, como lo que se ve encima del fiambre, opcional
Preparación:
Ponemos la carne que estará muy picadita, en un bol, vamos poniendo todos los ingredientes, amasamos bien con las manos hasta que veamos todo muy bien mezclados.
Preparamos un molde apto para el microondas, he utilizado uno de Pyrex, untar con mantequilla o aceite, espolvoreado con pan rallado.
Ponemos la mezcla en el molde apretándolo bien para que no se queden huecos. Tapamos con papel film
Ponemos en el microonda, comenzamos con 15 minutos, comprobamos pinchando en el centro, vamos añadiendo tiempo según lo veamos, tiene que quedar cuajado.
Una vez lo veamos cocido, sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y ponemos peso (yo puse dos cartones de leche que encajaban muy bien) dejarlo así hasta que enfrié. lo pasamos a la nevera y ya lo tenemos preparado para ir tomando...
Se puede acompañar con cualquier salsa que os guste, siempre que no quite mucho el sabor del trufado, acompañar con ensalada...
Como veis no puede ser mas fácil y resultón, nos puede sacar de un apuro...
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