comunidades

Pollo tropical

pollo tropical

Hoy os traemos una receta fresca e ideal para estos días de calor, se trata de un pollo aromatizado en jugo de coco y piña, al que hemos llamado pollo tropical. La verdad, es que el resultado es bueno, y para estos días veraniegos se agradecen sabores que no nos pesen y que aporten algo de frescor. Tomando tan solo el pollo se podría incluso utilizar ,una vez aromatizado, para una perfecta ensalada junto a algunas frutas frescas (piña, mango, manzana,granada, etc.), yo lo dejo caer…

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo
- 1 lata de jugo de coco
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 100 gr. de seta de cardo
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 tomate
- canónigos
- aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Primero iremos pochando la guarnición, pelamos la cebolla y la picamos en cachos grandes, que se vean. Haremos lo mismo con el pimiento verde y las setas de cardo.

Ponemos a pochar la cebolla junto con el pimiento verde en una sartén con aceite a fuego medio alto, que dore por afuera pero que en el interior quede un poco crujiente. Añadimos entonces las setas y dejamos pochar un par de minutos más. Pasado el tiempo retiramos la guarnición a un plato.

En la misma sartén, haremos el pollo. Le quitamos la piel a la pechuga y la desechamos, partiremos la pechuga en tacos gruesos la salamos y la salteamos en la sartén con un poco de aceite a fuego alto. Cuando ha dorado por afuera, añadimos media lata de jugo de coco (unos 200 ml. +/-), y añadimos también la mitad del juego de la lata de piña en almíbar (entera si es pequeña), dejamos que reduzca los jugos junto con el pollo a fuego alto, tampoco nos interesa que este mucho tiempo ya que sino se nos secaría el pollo.

Mientras tanto picamos un par de rodajas de piña y las añadimos al pollo con los jugos, añadimos también la guarnición que teníamos hecha anteriormente. Y mezclamos todo bien que se junten los sabores.

Lo dejamos reducir (unos 2/3 min.) hasta que vemos que tenemos una salsa ya ligada y consistente.

Emplatamos el pollo y lo acompañamos de una pequeña ensalada de tomate, canónigos y pimiento rojo.

Servimos.

Posted by Asier Gorocica

Archivado en: Carnes y Aves Tagged: Coco, Piña, Pollo, Tropical
Fuente: este post proviene de ABRASAMEFUERTE, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Y el telón se cerró

Hoy es un dia triste para mi, un día donde los sueños e ilusiones se ahogan en un pozo en mitad del desierto. Donde la esperanza lucha por zafarse de la soga de la realidad, y en su último aliento gri ...

Kokotxas al eneldo con habitas tiernas

La kokotxas o cocochas son siempre un verdadero manjar, esta receta que os traemos hoy podríamos decir que es una variante de las clásicas kokotxas al pil-pil. Primero introducimos un aromatizante que ...

Tomates verdes fritos

Bueno, se acabo lo que se daba y toca volver al trabajo. Empezamos el mes con una nueva participación en La cocina Ts, esta vez el reto consistía que realizar una receta que haya sido mostrada en una ...

Volvemos en una semana

La verdad es que he de confesar que me ha pillado un poco el toro, y teniendo en cuenta las vacaciones de semana santa y que probablemente no tenga cobertura para publicar nada. No me queda otra que h ...

Recomendamos

Relacionado

general

BROCHETAS DE POLLO, PIÑA Y CHERRYS

Os traigo unas brochetas muy ricas y de bajas calorías. Como veréis no tienen ninguna complicación y solucionan una cena, un entrante... en cualquier ocasión vienen bien. Necesitaremos: Pechuga de pollo Tomatitos cherrys Piña (natural o en conserva, en su jugo) Pimientas de colores Pimienta blanca molida Cilantro seco molido Zumo de limón Sal Utensilios: Brochetas Plancha de asar No pongo c ...

recetas recetas de primeros

ENSALADA DE POLLO AL CURRY CON CUSCUS

ENSALADA DE POLLO AL CURRY CON CUSCUS Otro ultimo de mes que llegamos a la cita del asaltablogs, y no os creáis, hay meses que os aseguro que no veo claro poder llegar a publicar la receta asaltada. Siempre hay algún motivo que me impide ir un poco desahogado para asaltar un blog en condiciones, pero creo que lo voy consiguiendo? El blog asaltado este mes es Tartis y más, otro blog que no conocía. ...

general entrantes muffins y magdalenas

Muffins de brócoli

¡Qué ganas tenía de compartir con vosotros esta receta! Es una de esas que haces, tiene éxito, siempre dices: "la tengo que volver a hacer" y luego no te acuerdas. Bueno, ese ha sido mi caso hasta hoy. Como alguno ya sabréis estoy de vacaciones, estoy reseteando mi disco duro particular y he llegado a esta receta que os traigo. Estos muffins sorprenden por su sabor especiado y su corazón ...

recetas de primeros días 'tengo que comer más sano' cebolla ...

Cous cous con pollo y verduras al curry, para días “tengo que comer más sano”

En casa somos muy fans del cous cous, sobretodo mi Mixto a quien le chifla. Lo suelo hacer siempre con verduritas y salteado. Mi favorito es este cous cous con verduras y ajos tiernos, pero como no estamos en época de ajos tiernos, hoy os traigo otra manera de hacerlo. Un día de esos estresantes en los que vuelvo a casa y aún tengo mil cosas que hacer, entre ellas el tupper del día siguiente, deci ...

recetas dulces recetas recetas de postres ...

Tarta de coco y piña

Hoy os traemos una receta de esas entretenidas por si apetece pasar el fin de semana en casa y preparar una de esas tartas contundentes, concretamente una tarta de coco y piña. Compramos unas cuantas bolas de coco rallado para hacer panellets para Todos los Santos y bolas de coco para Navidad, y después de las fiestas, seguía sobrando una bolsa de coco rallado por lo que pensamos en aprovecharla ...

general pollo

Pechuga de pollo asada con pesto de tomate

Hoy traigo otra receta de pollo esta vez con un rico pesto rojo. Una forma sana y para nada aburrida de comer pollo. En casa lo hago de muchas maneras ya lo he contado otras veces y de vez en cuando miro recetas nuevas para ir probando y esta receta esta.... ummmm!!! me gusta mucho el pesto y con el pollo no queda nada mal. Aquí te dejo la receta: Ingredientes: 4 personas 4 mitades de pechuga de ...

RECETAS ABC arroz arroz con pollo ...

Arroz con pollo y piña en bechamel de curry

Hola a todos, hoy estoy por aquí para compartir una receta super rica, es un arroz con pollo y piña en bechamel de curry, esta es una receta  del blog “La despensa de Emelin“. He modificado un poco la receta ya que en principio era una ensalada de arroz con arroz especial para ensaladas, yo la cambié un poco y la hice con arroz normal haciendo como base una arroz con pollo y guisantes ...

general

Bombas de patata al Horno

Siempre andamos buscando recetas para mantener el tipo y comer como sabroso, y qué mejor que unas deliciosas Bombas de Patata, pero sin tener que freir; para esos días en que nos damos un capricho con los Hidratos de Carbono: INGREDIENTES: Puré de Patata 4 Patatas Grandes 1 Huevo 12,5 gr. de mantequilla Pimienta negra, Sal y Nuez moscada Relleno 250 gr. de ...

FRUTA AVES RECETAS SALADAS ...

Pollo con curry de piña y coco

POLLO CON CURRY DE PIÑA Y COCO Hoy toca receta un tanto exótica pollo estilo thai con piña y coco, una receta fácil y deliciosa. Esta receta es una salsa que me fascina y que puedes preparar con antelación, se prepara rapisima. He decidido acompañarla de arroz basmati pero como la salsa esta tan rica que apetece mojar yo suelo preparar cuando la hago además pan naan. INGREDIENTES: 3 pechugas de ...

antelación carne oriental ...

Curry de pollo

Dicen que para combatir la calor no hay nada mejor que el picante...elegid bien la pasta de curry que váis a poner en esta receta, y comprad pan, que está de muerrrrrteeeee... TRADICIONAL Ingredientes: 600g. de pechuga de pollo troceada 1 cebolla cortada en juliana 1 ajo cortado a rodajitas 1 calabacín pelado y cortado 1 Pimiento rojo cortado 1 lata de leche de coco 100g. pasta de curry (o 1 cucha ...